O kiwis de assinatura da Nova Zelândia remonta à China
Surpreendentemente, embora seja mais comumente associado à Nova Zelândia, os kiwis realmente se originaram no Vale de Chang Kiang, na China. Os chineses usaram-no como um tônico para crianças e mulheres após o parto devido ao seu alto valor nutricional, mas nunca o desfrutaram verdadeiramente como fruta.
Actinidia chinensis foi exportada pela primeira vez da Ásia no início de 1900 como uma videira ornamental, perfeita para os mandris. Chegou aos Estados Unidos em 1904 e chegou à Nova Zelândia alguns anos depois.
No entanto, foram os neozelandeses que reconheceram o potencial da fruta suculenta, que é botanicamente uma baga e começou a cultivá-la para obter lucro comercial. Na época, era comumente conhecido como a groselha chinesa.
Renomeando a groselha chinesa
Um proeminente exportador da Nova Zelândia, Turners e Growers, adotou o nome kiwi para a groselha chinesa em 1959, em resposta aos sentimentos anticomunistas e ao pensamento de que os consumidores poderiam se sentir ofendidos pelo apelido existente. Os distribuidores dos EUA supostamente nixed o primeiro nome sugerido de "melonettes" como melões e bagas foram sujeitos a altas tarifas de importação quando eles entraram no país.
Os neozelandeses não gostam da fruta que é conhecida como kiwi , preferindo kiwis . O kiwi é um pequeno pássaro marrom, peludo, que não voa, nativo da Nova Zelândia, e um termo coloquial para os próprios neozelandeses.
Popularidade recém-descoberta para o Kiwifruit
Durante o movimento da novelle cuisine dos anos 80, os kiwis ganharam grande popularidade nos Estados Unidos.
As novas cultivares incluem "kiwees" bebês, que são verdes e lisos, mais ou menos do tamanho de uvas de mesa e comidos como eles, e uma variedade de polpa dourada com sabor mais tropical. A Califórnia produz cerca de 95% da safra dos EUA, embora a Itália seja a líder mundial. De quatro variedades principais, a mais popular é a "Hayward", uma variedade desenvolvida pelo horticultor neozelandês Hayward Wright.
A estação de crescimento oposta da Nova Zelândia e do Chile torna o kiwi disponível durante todo o ano no hemisfério norte.
Os kiwis podem parecer impalatáveis à primeira vista, mas por baixo do exterior marrom e peludo há carne verde-esmeralda e minúsculas sementes pretas comestíveis, com um sabor que lembra morangos a alguns e abacaxi a outros. Kiwis contém uma concentração proporcionalmente alta de vitamina C e também quase tanto potássio quanto bananas. Embora a maioria dos consumidores os descasque, a pele é comestível e uma poderosa fonte de antioxidantes.
Por mais tentador que seja comido fresco e em sobremesas, este doce, mas ligeiramente ácido, também funciona bem em pratos salgados e contém uma enzima que pode realmente amaciar a carne. Você também pode encontrar receitas para transformá-las em doces caseiros, vinho e licores. Os neozelandeses frequentemente adornam sua sobremesa nacional, a pavlova, com fatias de kiwis frescos.