Para aqueles que procuram um delicioso vinho de sobremesa que combinem bem com uma grande variedade de suas sobremesas favoritas ou que sirvam como sobremesa, aqui estão os melhores achados de vinhos que se encontram distintamente no lado mais doce da videira. Vinhos de sobremesa estão em uma categoria única de vinho. O meio para doçura intensa vem da colheita de uvas no final da safra, quando eles começaram a murchar e perder um pouco do teor de água deixando açúcares para trás, ou por botrytis, um fungo de concentração de açúcar encontrado no famoso (e caro) vinho de sobremesa de Bordeaux, Sauternes .
Os vinhos de sobremesa também podem ser o resultado de uvas congeladas na videira e separando os açúcares inatos da uva das bolinhas de água congeladas antes de serem prensadas, e finalmente a fortificação pode fazer um delicioso vinho de sobremesa interrompendo a fermentação antes de todo o açúcar ser convertido em álcool ( e adicionando um destilado mais tarde para trazer o álcool de volta aos padrões fortificados). Tenha em mente que os vinhos doces de sobremesa tendem a combinar melhor com confeitos que são tão doces quanto o próprio vinho. Emparelhar excessivamente doces bolos e doces com um vinho semi-doce resultará em sabores off e um pouco de amargura.
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Inniskillin Vidal Icewine (Canadá)Inniskillin Winery, produzindo icewines internacionalmente aclamados, é uma das apostas mais seguras para as suas próximas necessidades de vinhos de sobremesa. De Cabernet Franc icewines a Riesling e Vidal Blanc icewines - as escolhas são aparentemente infinitas.
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Kracher Cuvee Beerenauslese (Áustria)O Kracher Cuvee Beerenauslese é Blanc, vinho de sobremesa decadente da Áustria. Feita a partir de uvas Chardonnay e Welschriesling ( não relacionadas a Riesling ) que foram favoravelmente afetadas por botrytis , a podridão nobre que é incentivada para os melhores vinhos de sobremesa do mundo, como Tokaji ou Sauternes.
No nariz, você encontrará aromas clássicos de madressilva, seguidos por uma intensidade doce e os sabores do damasco guisado, juntamente com frutas secas concentradas e uma elegância envolvente.
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Saracco Moscato d'Asti (Itália)Este Moscato d'Asti é certamente um vinho único, sendo um vinho semi-espumante, ou um "frizzante". É visivelmente mais doce e leve em ambos os paladar e sabor, com um teor alcoólico menor de cerca de 8%. É da região do Piemonte e transborda com sabores de pêssego maduros cercados por madressilva. Faz um excelente apéritif , bem como um parceiro perfeito para cheesecake.
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São Supery Moscato (CA)O Moscato de St. Supery é nada menos do que celestial. Você vai encontrar muito caráter floral no nariz e o paladar explode com um pêssego maduro. Há equilíbrio e presença com este vinho moscatel delicado, tornando-o uma combinação perfeita com cheesecake de framboesa ou creme queimado .
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Banfi Rosa Regale Brachetto (IT)Este é um vinho espumante vermelho da região italiana de Piemonte, doce e sutil, com os sabores exuberantes de framboesa madura e morango suculento. Considere dar este vinho uma corrida com sobremesas à base de chocolate, frutas frescas e torta de nozes .
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Tamarinha de 10 anos Otima de Warre (Portugal)O vinho fortificado da semana é Otna de 10 anos do Warre's Otima e por um bom motivo: este porto faria um notável após o jantar de Natal - combinado com uma torta de noz, cheesecake de framboesa ou uma sobremesa cremosa à base de moca. Otima é um porto muito aromático, de corpo mais leve , com bastante fruta madura e rica e a esperada nuance de nozes. Você encontrará o brilho da especiaria de baunilha, sabores ricos e um acabamento elegante - um porto perfeito para ter em mãos durante as férias e perfeito para presentear. Pares bem com todos os brancos, leite e chocolates escuros.
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Osborne Pedro Ximénez Sherry (Espanha)O xerez premium Osborne Pedro Ximénez começa com uma profunda cor castanha escura e prossegue para uma experiência de vinho saboroso e encorpado. O perfil do palato produz uma cornucópia de sabores na forma de caramelo ultra cremoso, uma doçura tostada de figo e uma sugestão de café com uma extensão de moca bem-vinda - tudo rodeado por uma nuance decididamente de nozes. No Osborne Pedro Ximénez, você realmente tem tudo - sabor inesquecível, final duradouro, opções como acompanhamento de sobremesa ou sobremesa em si e tudo a um preço bem posicionado. Este xerez particular faria um parceiro perfeito com os gostos de uma maçã crocante , pecan ou torta de abóbora .