Pudins foram a espinha dorsal da comida britânica durante séculos, até mesmo os franceses exaltam suas virtudes - sacre bleu. O mais leve dos pudins pode fazer com que a polícia da dieta pare de gritar, mas se a refeição for equilibrada - uma entrada leve, e não muitos carboidratos no prato principal - sempre há espaço para um pudong delicioso.
Um dos preferidos, e um deles, normalmente vai criar um sorriso no clássico pudim britânico de Spotted Dick - a parte manchada refere-se às passas e groselhas na massa e a palavra "pau" é uma palavra coloquial para o pudim. É também por vezes referido como cão manchado para aqueles de uma constituição mais delicada.
Peneire a farinha em uma tigela grande; adicione o suet e o sal e esfregue juntos para combinar.
Adicione um pouco de leite e, usando uma faca, corte a mistura, acrescentando mais leite, pouco a pouco, até se unir.
Por fim, use as mãos para combinar em uma massa macia e elástica. Adicione mais leite, se necessário.
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Etapa 2 - Estenda a massa
Abra a massa. Fotografia RFB Coloque a massa em uma superfície levemente enfarinhada e passe levemente em um retângulo de aproximadamente 20 cm x 30 cm (8 x 12 polegadas) como você pode ver na figura.
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Etapa 3 - O preenchimento
Adicione o recheio. Fotografia RFB
Em uma tigela pequena misture as passas, groselha, açúcar e casca de limão para o recheio Spotted Dick .
Espalhe uniformemente a mistura de enchimento sobre a massa de pão desenrolada deixando uma borda de 1cm / 1/2 ". Pinte a borda com um pouco de água fria e, em seguida, enrole cuidadosamente a partir da extremidade mais estreita para formar uma espécie de formato de salsicha.
Antes de enrolar o Spotted Dick, verifique se o pano de prato ou pano não tem cheiro residual de detergente, etc. Em caso afirmativo, descarte e use um pano novo e, em seguida, mergulhe o pano limpo em água fervente por alguns minutos, esprema para remover o excesso de água.
Enrole o rolo de sueter no guardanapo torcendo em cada extremidade na fixação com corda de cozinha.
Vapor o rolo por 2 horas em um vaporizador. Alternativamente, enrole o rolo de suet em papel alumínio e asse em forno quente (200ºC / 400ºF / Gas 6) por 1 hora e 30 minutos.
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Sirva com Lashings de Creme
Sirva com salgadinhos de creme. Fotografia RFB
Desembrulhe o pau manchado imediatamente é cozido certificando-se de segurá-lo suavemente, será bastante suave do vapor. Corte o rolo em fatias grossas e sirva em tigelas aquecidas com molho de creme. Creme, o parceiro perfeito para um Spotted Dick e é tão fácil de fazer - basta olhar para a receita de creme e você verá que não há necessidade de comprar um frasco ou pacote novamente.
NOTA: Não se confunda com creme de confeiteiro, que é uma receita semelhante ao molho de creme. Creme de pastelaria é muito mais espessa e é usado na fabricação de pastelaria, não é um molho de derramamento como creme.