Pudim de data e noz é um pudim britânico clássico. A técnica de pudim de esponja cozido no vapor é a mesma para todos os sabores, então deixe sua imaginação solta com sabores. Os clássicos pudins de esponja no vapor incluem gengibre, xarope de melaço, limão ou dourado, geléia de framboesa e muito mais.
A receita aqui combina classicamente datas com nozes e um pouco de limão. Estes ingredientes criam um pudim delicioso e mais agradável, não apenas para um dia de inverno, mas sempre que você quiser um pudim britânico saudável e clássico.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 175g / 6oz de farinha auto-elevatória
- Pitada de sal
- 75g / 3 oz suet desfiado
- 55 g / 2 oz / rodízio / açúcar fino
- Leite de 150m / 1/4 litro
- 55 g / 2 oz / nozes picadas
- 55g / 2 oz datas picadas
- Raspa de 1 limão não encerado
Como fazer isso
6 porções
- Unte uma bacia de pudim de 1/2 ½ pint / 750 ml com manteiga sem sal.
- Misture a farinha, sal, sebo , tâmaras, noz, casca de limão e açúcar juntos. Faça um poço no centro e adicione leite suficiente para criar uma consistência de queda. Mexa o pudim delicadamente, mas com bastante vigor para ter certeza de que tudo está misturado.
- Coloque a massa na bacia do pudim e alise a superfície suavemente com uma colher. Cubra a bacia com dois círculos de papel à prova de graxa, presos com barbante de cozinha.
- Encha uma panela grande com água fervente, coloque o vaporizador por cima, coloque o pudim no vaporizador. Cubra com uma tampa ou com um par de camadas de papel alumínio enroladas firmemente sobre o pudim e panela para formar uma vedação hermética.
- Vapor o pudim em água fervente por 1 ½ a 2 horas. Verifique com freqüência se a água não ferveu com água fervente, conforme necessário.
- Remova cuidadosamente a tampa ou folha do vaporizador. Levante o pudim do vaporizador e retire o papel à prova de gordura e deixe o pudim repousar durante 10 minutos, servindo de preferência com molho de creme quente.
Olhe para o tutorial de culinária para instruções passo a passo de como cozinhar um pudim de esponja cozido no vapor.
Notas sobre como fazer um pudim de esponja cozido no vapor
- Pudins de esponja cozidos em vapor demoram várias horas de cozimento a vapor, por isso certifique-se de ter tempo suficiente para cozinhar antes de servir o pudim.
- Esponjas cozidas no vapor podem ser preparadas com antecedência e depois simplesmente reaquecidas em água fervente ou em um microondas antes de servir.
- Com o longo tempo de cozimento, faça seus pudins com sabores fortes e distintos para obter melhores resultados. A noz e a noz são um bom exemplo, ou experimente o melado, o limão e até a marmelada, para obter bons sabores fortes.
Mais Receitas Clássicas Do Pudim Britânico
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Tarte de Melaço
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 15255 |
| Gordura total | 818 g |
| Gordura saturada | 465 g |
| Gordura insaturada | 206 g |
| Colesterol | 2,455 mg |
| Sódio | 10,943 mg |
| Carboidratos | 1,206 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 773 g |