Você não pode esperar encontrar um bolo de carne na grelha, mas quando o tempo está ótimo e a grelha está disponível, por que não?
Este bolo de carne saboroso é uma preparação fácil e é cozido na grelha. Tente manter a temperatura da grelha estável a um calor médio de cerca de 350 ºF (180 ºC), e utilize uma panela de alumínio descartável para trabalho pesado ou dupla espessura de papel resistente.
Top o pão com molho de churrasco comprado ou o esmalte opcional, ou use um churrasco caseiro sauc e. Você encontrará a receita de glaze nas dicas e variações.
O que você precisará
- 1 libra de carne moída (magra 85% a 90%)
- 1/2 libra de porco (terra)
- 1/3 xícara de ketchup
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 1 ovo (grande)
- 1 xícara de migalhas de pão (macio)
- 1 xícara de cebola (cebolas finas picadas frescas ou congeladas descongeladas)
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta (terra)
- Opcional: molho de churrasco (para um esmalte)
Como fazer isso
- Aqueça a grelha a cerca de 350 ° F (180 ° C / Gás 4) ou calor médio para carvões.
- Combine a carne moída , carne de porco, ketchup, ovo, pão ralado , mistura de cebola, sal e pimenta e misture bem misturado. Em um pedaço duplo de papel alumínio ou em uma panela de alumínio, forma a mistura de carne em um pão.
- Pincele com molho de churrasco, se desejar.
- Grelhe o bolo de carne em fogo indireto por 1 a 1 1/2 horas, ou até que ele registre pelo menos 160 F em um termômetro de leitura instantânea. 160 F é a temperatura mínima segura para carne moída. A temperatura mínima segura para aves de capoeira é de 165 F.
Porções 4 a 6.
Dicas e Variações
- Use uma mistura de tempero congelado picado (cebola, aipo, pimentão, cenoura, etc.) no lugar das cebolas picadas. Descongele ou refogue brevemente antes de adicionar à mistura de carne.
- Esmalte Opcional para Meatloaf: Combine 1/3 xícara de ketchup com 2 colheres de sopa de mostarda preparada e 1 colher de sopa de açúcar mascavo.
- Em vez de molho de churrasco, pincele o topo do bolo de carne com ketchup ou molho de pimenta.
- Substitua as migalhas de pão macio com cerca de 1/3 a 1/2 xícara de aveia ou migalhas de pão seco e fino.
- Asse o bolo de carne em um forno pré-aquecido 350 F por cerca de 1 hora; pincele com o esmalte e asse por mais 15 minutos, ou até ficar bem cozido.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 371 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 135 mg |
| Sódio | 374 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 36 g |