Há alguns pudins que simplesmente nunca saem de moda, e um tradicional Pudim de Arroz Britânico é um deles. Este pudim simples tem sido amado nestas terras há séculos e não está prestes a desaparecer.
Fazer um pudim de arroz é tão, tão simples e perfeito se você já aqueceu o forno para preparar um jantar, fez um pouco de assar ou um assado de domingo estourou o pudim de arroz e o deixou cozinhar.
O que você precisará
- Leite integral de 850 ml / 1 ½ litro
- 285 ml / ½ litro de creme duplo
- 1 vagem de baunilha (split)
- Arroz de 110g / 4 oz de grãos curtos (pudim)
- 25 g / 1 oz de açúcar refinado
- 2 tiras de casca de limão
- 1 noz-moscada
- 25g / 1 oz de manteiga (use um pouco para untar o prato)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 150 ° C / 300 ° F / Marca de Gás 2
- Unte levemente um prato de pudim refratário de 1,25 litros.
- Coloque o leite e o creme em uma panela. Raspe as sementes da vagem de baunilha usando as costas de uma faca. Adicione as sementes à panela e adicione a vagem de baunilha. Aqueça o leite e a nata com muita suavidade e não ferva. Uma vez que o leite é aquecido, retire do fogo e deixe em infusão por 5 minutos. Retire a vagem de baunilha ***
- Polvilhe o arroz eo açúcar no prato de torta untada. Despeje o leite aquecido e mexa bem. Adicione as tiras de limão, mexa novamente.
- Finalmente, rale uma camada espessa e decente de noz-moscada por cima. Não seja tímido sobre isso, você não pode ter muito noz-moscada no topo de um pudim de arroz.
- Coloque o prato em uma assadeira e coloque cuidadosamente no centro do forno pré-aquecido e asse por 2 a 2 1/2 horas, até que o pudim de arroz é grosso e cremoso com uma deliciosa pele espessa noz moscada.
- Sirva sozinho ou com frutas cozidas - sugerimos peras escaldadas ou ruibarbo assado ! Você também pode adicionar um monte de geléia caseira no topo.
Dicas para o Pudim de Arroz Perfeito
O sucesso vem do uso de leite integral (leite com gordura) e um pouco de creme. Se você está assistindo as calorias, reduza para um leite semidesnatado. Esteja avisado, porém, não será tão cremoso quanto usar gordura completa, mas ainda assim será bom.
*** Não jogue as vagens de baunilha longe, mesmo que você tenha raspado as sementes; coloque-os em um pote de açúcar com uma tampa apertada. Toda vez que você tiver um pod usado, coloque-o no pote. As vagens vão saborear o açúcar com o doce aroma de baunilha que você pode usar em bolos, sorvetes ou sobremesas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 468 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sódio | 87 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 8 g |