Esta sopa de frango saudável com um toque mexicano é carregado com frango, cenoura, batata, tomate e abobrinha . É um grande prazer para os restaurantes que fazem parte da popular cadeia El Torito em toda a Califórnia.
Para poupar tempo, use frango assado cozido , geralmente na lanchonete ou no departamento de refeições para viagem na mercearia, ou na sua própria sobra de frango.
O que você precisará
- Para a sopa:
- 7 xícaras de caldo de galinha
- 1 cebola amarela média (picada)
- 2 cenouras (descascadas e picadas)
- 2 talos de aipo (picado)
- 1/2 pimentão (sem sementes e picado)
- 1 batata (descascada e picada)
- 1/4 xícara de pasta de tomate
- 1 folha de louro
- 2 dentes de alho (descascados e picados)
- 1 colher de chá de orégano mexicano seco
- Sal traço a gosto
- Pimenta branca traço a gosto
- 1 abobrinha (picada)
- 2 tomates médios (picados)
- 2 peitos de frango desossados e sem pele (escalfados e picados)
- Para a apresentação:
- 3 tortillas de milho
- Óleo Vegetal para Fritar
- 1 1/2 xícaras de queijo Monterey Jack (desfiado)
- 2 abacates (fatiados)
- 1/2 xícara de coentro
Como fazer isso
Faça a sopa
- Em uma panela grande, misture o caldo de galinha, cebola, cenoura, aipo, pimentão, batata, tomate, louro, alho e orégano .
- Tempere a gosto e deixe ferver. Cozinhe por 25 minutos.
- Adicione abobrinha, tomate e pedaços de peito de frango desfiado.
- Leve a mistura para ferver, em seguida, deixe ferver 10 minutos. Retire do fogo.
Crie a apresentação
- Corte as tortilhas em tiras do tamanho de um palito de fósforo.
- Refogue em óleo quente até ficar crocante. Escorra em papel toalha e reserve.
- Para servir, coloque tiras de tortilha em tigelas individuais.
- Cubra com queijo Jack desfiado e concha a sopa. Cubra com uma fatia de abacate e um raminho de coentro .
Sugestões de Servir
Se você estiver servindo a sopa de tortilla do El Torito como prato principal, sirva ao lado de tortilhas de milho ou farinha, junto com fatias de queijo Monterey Jack para mordiscar. Se você se sentir ambicioso, sirva flautas de frango ao lado.
Se você estiver servindo sopa de tortilha como um primeiro prato, siga com enchiladas de queijo com molho vermelho, enchiladas de frango com molho verde, tacos de frango carregados, tostadas de feijão frito, fajitas de frango ou chiles rellenos.
Você não pode ter comida mexicana sem o coquetel certo. Sirva margaritas, salgadas ou não, e se você sentir vontade de aumentar o volume, faça-o com tequila dourada e finalize com um pouco de Grand Mariner. Agora há um verdadeiro coquetel mexicano. Se você gosta de rum melhor, servir mojitos. Sim, eles são de origem cubana, mas perto o suficiente. Se estiver quente, pense em daiquiris congelados. Ou sirva garrafas geladas de Corona ou Dos Equis se a cerveja for mais sua coisa.
Para um grand finale, faça autênticas sopapillas mexicanas com canela e mel - o modo la faz com que elas sejam muito boas.