Merengue Rose Pops são lindos doces de merengue que parecem rosas! Os merengues sutilmente perfumados de rosa são imprensados ao redor de um rico chocolate amargo, então cada mordida tem uma mistura de texturas crocantes e cremosas, e sabores florais e chocolate. Tente dar aos seus entes queridos um buquê destes em vez de rosas tradicionais!
Uma nota sobre os ingredientes: esta receita pede água de rosas para dar aos merengues um leve sabor a rosa. Ele pode ser encontrado no corredor do Oriente Médio de muitas grandes mercearias ou lojas especializadas, ou comprado on-line. Se você não consegue encontrá-lo, você pode substituir o extrato de sua escolha, mas comece com 1 / 4-1 / 2 colher de chá, uma vez que alguns extratos podem ser muito potentes.
O que você precisará
- 2 claras de ovos (à temperatura ambiente)
- 1/4 colher de chá de creme de tártaro
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 a 2 colheres de chá
- água de rosas
- 1 gotas de corante rosa (mais ou menos para a cor desejada)
- 8 onças de chocolate escuro (finamente picado)
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque as claras em temperatura ambiente na tigela limpa de um misturador de pé equipado com um acessório para batedor. (Como alternativa, você pode usar uma tigela grande e um mixer manual com acessórios de batedor.)
2. Gire o mixer para velocidade média-alta e bata até que as claras estejam espumosas. Desligue a batedeira, adicione o creme de tártaro e bata novamente em média-alta até que os brancos tenham uma cor branca opaca e apenas picos suaves.
3. Neste ponto, comece a adicionar o açúcar algumas colheradas de cada vez com a batedeira em funcionamento. Adicionando o açúcar lentamente ajuda a incorporar e impede que o merengue se torne granulado. Continue batendo as claras até que estejam muito grossas, brilhantes e uma cor branca brilhante. Quando você parar a batedeira e levantar o batedor das claras, as claras devem ter um pico muito rígido. Esse processo levará cerca de 5 a 10 minutos em um mixer de suporte.
4. Adicione 1 colher de chá de água de rosas e uma ou duas gotas de coloração rosa. Mexa delicadamente até que o sabor e a cor estejam bem distribuídos. Prove o merengue e acrescente sabor ou cor, se necessário, até obter um sabor agradável de rosa e uma cor rosa suave.
5. Cubra uma assadeira com papel manteiga. Coloque sua mistura de merengue em um saco de confeiteiro com uma ponta grande e aberta. (Eu usei uma dica de 1M de Wilton.)
6. Segure o saco de tubulação em um ângulo de 90 graus acima do papel manteiga. Usando uma pressão firme e uniforme, faça um redemoinho, começando no centro e dando voltas no meio uma ou duas vezes para formar uma forma de rosa. Se você fizer um loop ao redor uma vez, você fará uma rosa menor, e se você girar ao redor duas vezes, você fará uma rosa grande com cerca de 2 1/2 "de diâmetro. Os pops na imagem são o tamanho maior. Repita até você Eu usei todo o merengue.Esta receita faz cerca de 16 rosas grandes, o suficiente para 8 grandes rosas.
7. Asse os merengues no forno pré-aquecido por uma hora e meia. Após 90 minutos, desligue o forno, mantenha a porta fechada e deixe os merengues ficarem completamente frios, por cerca de 1 hora.
8. Uma vez que os merengues estejam crocantes e a temperatura ambiente, remova-os cuidadosamente do papel manteiga.
8. Coloque o chocolate amargo em uma tigela para microondas. Microondas em incrementos de 30 segundos até derreter, mexendo a cada 30 segundos para evitar o superaquecimento.
9. Espalhe uma colher de chocolate amargo no fundo de um merengue e coloque um pirulito ou palha de papel no chocolate. Cubra com um segundo suspiro para fazer um sanduíche. Repita até que todos os merengues sejam colocados juntos em varas.
10. Refrigerar a bandeja brevemente para definir o chocolate. Não deixe os estouros na geladeira, pois a umidade pode amolecer. Para o melhor sabor e textura, sirva estes Pops de Rosa Merengue no mesmo dia em que são feitos. Se você precisar armazená-los, eles podem ser mantidos em um ambiente de baixa umidade em um recipiente hermético à temperatura ambiente por até uma semana.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 221 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sódio | 19 mgs |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |