Este frango é tão carregado com grandes sabores de inspiração marroquina, vai fazer você fraco nos joelhos. Certifique-se de torrar as sementes de cominho e coentro para que os sabores sejam liberados.
O que você precisará
- 1 frango inteiro, cortado
- 1/2 xícara / 120 mL de azeite
- 2 colheres de sopa / 30 ml de coentro picado
- 2 colheres de sopa / 30 ml de suco de limão
- 2 colheres de chá / 30 mL de páprica
- 2 dentes de alho picados
- 1 1/2 colheres de chá / 7,5 mL de sementes de cominho
- 1 1/2 colheres de chá / 7,5 mL de sementes de coentro
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de açafrão
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de canela
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta de Caiena
- 1 1/2 colheres de chá / 7,25 mL de sal marinho
- 1/2 colher de chá / 5 mL de pimenta preta
Como fazer isso
Tostar cominho e sementes de coentro em uma frigideira em fogo alto por 30 segundos até perfumado. Moer sementes em um almofariz ou em um moedor de especiarias. Combine com azeite, suco de limão, páprica, alho, açafrão, canela, pimenta de Caiena, sal e pimenta.
Coloque o frango em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Despeje a mistura por cima e use uma pinça para cobrir. Selar saco e coloque na geladeira por pelo menos 2-6 horas.
Preaqueça a grelha.
Retire o frango do saco e descarte a marinada restante. Grelhar pedaços de frango em fogo médio por cerca de 35-40 minutos ou até que atinjam uma temperatura interna de 175 graus F.
Depois de cozido, retire o frango da grelha e polvilhe com coentro picado e sirva com arroz, cuscuz ou quinoa.
Se você gostaria de regar o frango durante o processo de cozimento, basta dobrar os ingredientes da marinada. Use metade da mistura como uma marinada e reserve a outra metade para usar como um sorvete enquanto o frango na grelha. Aplique o creme após os primeiros 20 minutos de cozimento e repita o processo cerca de 3 vezes, até que o frango esteja cozido.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 602 |
| Gordura total | 45 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 27 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sódio | 982 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 36 g |