Esta receita de feijão vermelho e arroz é tão deliciosamente fácil, não há desculpa para não colocá-lo em sua lista de tarefas. O feijão vermelho cozinhar na panela de barro todo o dia, então quando você chegar em casa, o feijão vermelho e arroz estão praticamente prontos. É quase tão fácil quanto abrir uma lata de feijão. Um osso de presunto ou presunto presunto cozinhar com o feijão toda a noite iria adicionar uma bondade smoky, porky aos grãos.
O que você precisará
- 1 libra de feijão vermelho (lavado e encharcado durante a noite)
- 5 dentes de alho (esmagados)
- 3 folhas de louro
- 1 a 2 colheres de chá de tempero Cajun (como o de Tony Chachere, extra a gosto)
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de pimenta moída na hora
- Linguiça defumada de 1 libra (cortada em pedaços)
- 2 xícaras de arroz branco cozido
Como fazer isso
1. Coloque o feijão embebido em panela de barro. Cubra com água suficiente para cobrir uma polegada sobre o feijão. Adicione o alho esmagado, folhas de louro, tempero Cajun, sal e pimenta. Cozinhe em alta pelo dia, pelo menos 8 horas.
2. Após 8 horas, prove o feijão e ajuste os temperos. Usando um espremedor de batatas, amasse cerca de 1/3 dos grãos. Adicione a linguiça defumada e cozinhe por 30 minutos. Retire as folhas de louro e sirva os feijões com arroz quente.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 520 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sódio | 646 mg |
| Carboidratos | 80 g |
| Fibra dietética | 12 g |
| Proteína | 23 g |