Comendo vegan? Gosta de fajitas? Experimente esta receita rápida e fácil de fajitas vegetais, que pede pimentões vermelhos e verdes. Você pode obter essas fajitas vegetarianas fáceis na mesa em menos de dez minutos (sim, realmente!). Sem problemas! Sim, pode parecer uma lista longa de ingredientes, mas é principalmente apenas pimentões e alguns temperos, incluindo caril em pó, pimenta em pó e pimenta caiena. Super curto no tempo ou apenas curto em especiarias frescas? Atire em meio a dois terços de um pacote de tempero de taco no lugar das especiarias individuais, porque não?
Não há uma maneira errada de fazer comida mexicana, na minha opinião pessoal viciada em burrito, e receitas como esta mostram o quão rápido, fácil e versátil a comida mexicana pode ser. Comece com pimentões, adicione um pouco de salsa (se for salsa caseira fresca ou comprada na loja) e creme azedo e você terá uma refeição. Mantenha o molho quente por perto, se for o que você gosta, e esgueire-se em algum guacamole caseiro, se os abacates estiverem na temporada. Claro, você pode adicionar um pouco de substituto de carne, seitan levemente tostado ou até mesmo um pouco de tofu refogado ou frito ou assado, se você quiser algo um pouco mais firme, ou, simplesmente mantenha-o simples e siga a receita como está.
O que você precisará
- 1-2 colheres de sopa de azeite
- 1 pimentão vermelho (cortado em tiras)
- 1 pimentão verde (cortado em tiras)
- 1 cebola (fina em fatias)
- 1/2 colher de chá de sal de alho
- 1 colher de chá de caril em pó
- 1/2 colher de chá de pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena, ou a gosto
- 1/4 de xícara de salsa
- 1/4 xícara de creme azedo ou substituto de creme azedo não lácteo (opcional, mas saboroso!)
- 4 tortillas de farinha (aquecidas)
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande ou frigideira, refogue o pimentão e a cebola em azeite.
- Adicione o sal de alho, curry em pó, pimenta em pó e pimenta caiena e deixe cozinhar, mexendo sempre, até que pimentões e cebola estejam macios, cerca de 5 - 7 minutos. Certifique-se de não cozinhar demais os pimentões; eles devem ser macios, mas não muito macios.
- Aqueça as tortillas de farinha no microondas por apenas alguns segundos, ou no forno. Eu gosto de usar o meu torradeira para isso, então eu não tenho que ligar o forno grande apenas para aquecer tortillas.
- Divida as pimentas entre as quatro tortillas de farinha aquecida. Adicione um pouco de salsa e creme azedo (ou um substituto vegano não lácteo) para cada um e sirva imediatamente.
- Aproveite as suas fajitas de legumes com pimentão! Yum!
Mais algumas refeições vegetarianas simples:
- Fácil receita de fajita de cogumelo vegetariano
- Receita de fajitas vegetariana "frango" com coentro fresco
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 445 |
| Gordura total | 18 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sódio | 841 mg |
| Carboidratos | 61 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 10 g |