Estes bolinhos de batata-doce são bolinhos, feitos com nozes, manteiga e um esmalte laranja opcional. Ou use esta cobertura de caramelo ou este esmalte de manteiga marrom .
Estes cookies são perfeitos para festas de outono ou festas de fim de ano. Faça os cookies com antecedência e congele-os sem brilho. Descongele os biscoitos e geleie-os quando precisar deles.
O que você precisará
- 1 1/4 xícaras de farinha de trigo
- 1 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 1 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de noz-moscada
- 1 pau / 4 onças de manteiga sem sal (amolecida)
- 3/4 xícara de açúcar mascavo (embalado, claro ou escuro)
- 1 ovo grande (temperatura ambiente)
- 1 xícara de batata-doce (bem purê ou purê)
- 1/4 colher de chá de baunilha
- 1 colher de chá de casca de laranja finamente ralada
- 1/2 xícara de nozes (picadas)
- Para o Glaze:
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 colheres de sopa de suco de laranja
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 400 F (200 C / Gas 6). Forre uma assadeira com papel manteiga ou uma esteira de silicone ou engraxe a panela levemente.
- Combine a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal e a noz-moscada em uma tigela; bata para misturar bem a mistura seca e reserve.
- Em uma tigela com uma batedeira, bata a manteiga e o açúcar. Bata no ovo, batata-doce, baunilha e casca de laranja.
- Com o mixer em velocidade baixa, bata gradualmente os ingredientes secos.
- Dobre as nozes picadas na massa.
- Queda por amontoando colheres de chá sobre as assadeiras preparadas, deixando cerca de 2 centímetros entre eles. Asse os biscoitos por 12 a 15 minutos, ou até dourar levemente e firmes.
- Arrefecer nas prateleiras e armazenar em um recipiente hermético.
- Se desejar, glacê com uma mistura de 1 xícara de açúcar de confeiteiro e 2 colheres de sopa de suco de laranja (ou o suficiente para fazer uma consistência fina de esmalte) enquanto os biscoitos ainda estiverem quentes.
Faz cerca de 3 dúzias de cookies.
Comentários do leitor
"Minha família adora estes. Nós os fizemos usando mistura de cozimento sem glúten e adicionamos pedaços de chocolate. Muito úmido e delicioso. O esmalte é bom, mas definitivamente não é necessário." Ara
"Estes eram surpreendentemente bons. Eu gosto de biscoitos grandes, então eu só recebi duas dúzias da receita. Isso resultou em um biscoito com uma qualidade de bolo. A casca de laranja é um ingrediente essencial e também o esmalte no topo. Eu não gosto." Acho que eles teriam sido tão bons sem eles. " VC
"Eu dobrei esta receita e acrescentei 1 colher de chá de Grand Marnier à segunda metade da minha massa. Eles eram muito bons nos dois sentidos. O sabor laranja combina com a batata-doce para fazer esses biscoitos deliciosos. Na próxima vez que eu os fizer vou tentar adicionando um pouco de coco ralado também. " KF
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 90 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sódio | 125 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |