Passos para fazer autênticos tamales mexicanos
Se você é novo na arte de fazer tamales, pode se perguntar como começar. Primeiro, você precisa ter certeza de ter todos os ingredientes e ferramentas e então aprender como embrulhá-los e cozinhá-los. Eles são deliciosos em qualquer época do ano, mas como as pessoas tendem a produzi-los em lotes enormes, eles são feitos principalmente durante as férias de inverno. Fazer um lote de tamales é uma ótima desculpa para se reunir na cozinha com amigos e familiares para um dia de culinária.
Quanto tempo leva para fazer tamales?
Fazer tamales não é difícil, mas é um processo muito demorado. Pode levar um dia inteiro para preparar um lote grande de tamales do início ao fim, então limpe seu calendário se esse for o seu plano. Passos diferentes levam tempo. Estes incluem fazer o masa (massa) e fazer o recheio, que muitas vezes inclui carne cozida e / ou legumes e, em seguida, cozinhar os tamales. Um passo adicional é empacotá-los para o congelamento para aproveitamento futuro. Para terminar a tarefa, você pode preparar a massa e recheios em um dia e envolvê-los e cozinhá-los no dia seguinte.
Montar os ingredientes e equipamentos
É importante certificar-se de que você tem ou pode obter todos os ingredientes necessários para fazer tamales. Você não quer começar este processo e depois correr para a loja ou para o mercado de especialidades. Este é ainda mais um desafio se você incluiu a tomada de tamale como parte de sua festa de fim de ano e as lojas estão fechadas.
Primeiro, leia a receita de massa para tamales e faça uma lista do que você precisará obter. Normalmente, isso inclui masa harina e banha de porco, que podem ser itens que podem ser mais difíceis de encontrar, especialmente se eles são vendidos durante a temporada de férias tamale-making.
Em seguida, escolha um recheio e adicione esses ingredientes à sua lista, juntamente com cascas de milho para cozinhá-los.
Recheios típicos incluem carne desfiada, frango desfiado ou em cubos, feijão, queijo mexicano e chiles. Você vai querer garantir que você pode obter os tipos de chiles desejado.
Você também precisará de um grande vapor para cozinhar os tamales. Isso pode ser um vapor especial de tamale ou uma panela extra grande com uma cesta fumegante no fundo. Depois de ter o vaporizador e os ingredientes prontos, você pode começar a fazer os tamales.
Faça e vaporize seus tamales
- Comece preparando a massa .
- Em seguida, prepare os recheios desejados que você vai usar.
- Em seguida, prepare as cascas de milho e envolva os tamales , o que pode ser uma atividade divertida para sua família e convidados.
- Steam-los em um grande navio por 90 minutos.
Armazenando seus Tamales
A menos que você tenha uma reunião muito grande, é provável que você planeje armazenar alguns de seus tamales para aproveitar mais tarde. Eles vão ficar bem na geladeira por alguns dias ou você pode congelá-los por até três meses em um recipiente hermético
Como Servir Tamales
Tradicionalmente, um tamale é servido simples, como é. Basta retirar a casca de milho e aproveite. Ou você pode colocá-los em um prato e cubra-os com um molho. Por exemplo, molho chile verde para carne de porco ou frango, ou um molho chile vermelho para carne bovina. Às vezes, os tamales são servidos nas cascas de milho e, às vezes, são abertos e removidos para você.