Você já quis experimentar queijos diferentes em suas receitas de pão? Não se segure - experimente! Esta receita usa queijo de fazendeiro, um queijo semi-suave com um sabor suave que pode ser provado no pão. Os pães trançados apresentam uma crosta mastigável e um centro ricamente suave. Este é um ótimo lanche e é ótimo para piqueniques e presentear.
O que você precisará
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de água morna (100 graus F)
- 2 pacotes
- fermento seco ativo (1/2 onça)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de sal
- 1 xícara de queijo de fazendeiro, desfiado
- 5 xícaras de farinha de pão, aproximadamente
Como fazer isso
- Em uma panela pequena, aqueça o leite e a manteiga até que a manteiga esteja derretida. Reserve até aquecer (100 graus F). Em uma tigela pequena, adicione água. Junte o fermento até dissolver. Em uma tigela grande, adicione o leite morno e a manteiga. Adicione a água da levedura. Mexer. Adicione o açúcar, o sal e 2 xícaras de farinha. Quando a massa estiver macia, misture o queijo do fazendeiro ralado. Continue a misturar farinha até formar uma massa dura. Transforme a massa em uma tábua enfarinhada e comece a amassar a farinha restante até que a massa fique firme e macia, não pegajosa.
- Coloque a massa na tigela untada. Vire para que o topo da massa também esteja engraxado. Cubra e deixe crescer em lugar quente e sem correntes de ar por cerca de 1 hora ou até dobrar de tamanho. Derreta a massa e amasse durante cerca de 1 minuto. Divida a massa ao meio e coloque uma metade na tigela.
- Para fazer um pão trançado, divida a massa em 3 partes iguais. Trabalhe cada peça com as mãos para formar uma corda longa, com cerca de 15 centímetros de comprimento. Aperte as extremidades dos 3 cabos de massa juntos e triture bem a massa. Aperte as pontas juntas novamente. Repita para o segundo pão.
- Preaqueça o forno 375 graus F. Unte e polvilhe fubá amarelo em duas assadeiras. Coloque cada pão em uma assadeira, cubra e deixe crescer em um local quente e sem correntes de ar por cerca de 30 minutos ou até dobrar de tamanho. Escove a clara de ovo em cada pão. Polvilhe com sementes de papoula. Asse a 375 graus F por cerca de 40 minutos ou quando o pão soa oco quando você toca no topo do pão. Retire do fogo e deixe esfriar no rack.
Dicas de cozimento de pão:
Você pode usar qualquer tipo de leite nesta receita.
Você pode usar manteiga láctea, manteiga vegana ou gordura nesta receita.
Se você está tendo problemas para fazer seu pão subir, verifique sua fonte de água. A água municipal pode conter cloro e matar o fermento. A água que passou por um amaciador de água também irá matar o fermento necessário para fazer o pão crescer.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 74 |
| Gordura total | 4 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sódio | 354 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |