O arroz espanhol é um prato mexicano que combina arroz branco com cebola e tomate, dando-lhe uma cor avermelhada. Em espanhol, é chamado "arroz rojo", que significa "arroz vermelho". É popular na parte sudoeste dos Estados Unidos, mas é interessante e saborosa o suficiente para fazer parte da culinária de qualquer região.
Este prato de arroz espanhol é dado um toque Southern com a adição de bacon e queijo. Usando a gordura do bacon para refogar a cebola e o arroz confere um sabor esfumaçado ao prato final, e o bacon picado adiciona uma textura agradável. O Cheddar ou Monterey Jack queijo mexido no final cria um acabamento suave e cremoso.
Ao contrário da maioria dos pratos de arroz que são cozidos em uma panela, este saboroso arroz espanhol é cozido em uma frigideira. Depois de dominar a técnica, você pode experimentar outras versões de arroz espanhol, como o Skillet Spanish Rice With Ground Beef .
O que você precisará
- 4 fatias de bacon
- 1-4 colheres de chá de manteiga
- 1/2 xícara de cebola (picada)
- 1 xícara de arroz branco de grãos longos
- 1 14,5 onças pode tomate em cubos (com suco)
- 2 xícaras de água
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1/4 colher de chá
- Pimenta em pó
- 1 xícara de queijo cheddar ou queijo Monterey, desfiado
Como fazer isso
- Em uma frigideira grande, frite o bacon até que esteja cozido, mas não crocante, em fogo médio. Retire da frigideira, escorra em papel toalha e corte e reserve. Despeje a gordura do bacon em um copo de medição; se houver menos de 1/4 de xícara, adicione manteiga suficiente para fazer 1/4 de xícara de gordura. (Adicione uma colher de chá de manteiga de cada vez, mexendo - a gordura do bacon quente vai derreter a manteiga.)
- Despeje a gordura derretida de volta na frigideira e adicione a cebola e o arroz. Refogue em fogo médio, mexendo sempre, até que o arroz esteja levemente dourado e a cebola esteja macia.
- Retire do fogo; mexa no bacon picado, tomate com suco, água, sal, pimenta e pimenta em pó. Volte ao fogo, cubra e deixe ferver até que o arroz esteja macio e o líquido esteja quase todo absorvido, cerca de 20 minutos.
- Adicione o queijo, abaixe o fogo e mexa até o queijo derreter. Servir quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 382 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 44 mg |
| Sódio | 277 mg |
| Carboidratos | 46 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 14 g |