Não pode decidir o que você quer para o jantar? Que tal um pouco de tudo? Esta receita de Indian Mixed Grill pede costeletas de cordeiro, frango, camarão e legumes, dando a você, sua família e algumas dezenas de seus amigos mais próximos a capacidade de escolher. Misturado com uma marinada Tandoori e grelhados, estes deliciosos pedaços são colocados em uma frigideira quente para uma apresentação fantástica.
O que você precisará
- 1 rack de
- cordeiro (cortado em costeletas individuais)
- 6 coxinhas de frango
- Camarão grande de 1 libra / 450 g (descascado mas com as caudas deixadas sobre)
- 2 xícaras de 1/2/600 mL
- 1 copo
- Marinada Tandoori
- 2 pimentões (cortados em fatias finas)
- 1 cebola grande (cortada em anéis finos)
- 2 colheres de sopa / 30 mL
- óleo de cozinha
Como fazer isso
1. Para esta receita, você precisa de uma grelha quente e uma frigideira grande para uso no forno ou uma panela grande de ferro fundido.
2. Coloque 1 xícara (240 mL) de marinada Tandoori em cada um dos dois sacos plásticos resseláveis, reservando 1/2 xícara (120 mL) da marinada. Coloque as costeletas de cordeiro em uma só sacola. Cubra a carne, mas não os ossos. Adicione coxinhas de frango ao outro saco. Atire ao casaco. Leve à geladeira por 2 a 4 horas.
3. Aproximadamente 30 minutos antes de o cordeiro e o frango terminarem a marinada, despeje a marinada restante em outro saco resselável.
Adicione o camarão e misture bem. Refrigerar. Preaqueça a grelha e prepare-se para grelhar indiretamente. Retire o frango da marinada. Despeje a marinada restante em uma panela em fogo médio / baixo. Coloque o frango na grelha quente, em fogo direto por 2 minutos. Vire e grelhe por mais 2 minutos. Mova para o lado indireto da grelha e continue cozinhando por 10 minutos. Após os 10 minutos, retire as costeletas de cordeiro da marinada, adicionando a marinada restante à panela. Coloque as costeletas de cordeiro na grelha em fogo direto durante 2 minutos por lado e, em seguida, mova para o espaço indireto.
4. Continue a grelhar até que o frango esteja cozido (os sucos correm limpos e a temperatura interna deve ser de 165 graus F). Coloque frigideira ao forno sobre o calor direto da grelha. Retire o camarão da marinada, adicionando a marinada restante à panela. Passe o camarão no espeto e coloque na grelha sobre o calor direto.
5. Adicione óleo de cozinha à frigideira e acrescente a cebola picada e os pimentões. Jogue levemente para cobrir com óleo. Vire o camarão (após cerca de 2 minutos). Coloque frango e cordeiro em legumes na frigideira. Uma vez que o camarão é cozido (rosa todo o caminho sem cinza), coloque em costeletas de cordeiro e frango (você pode remover espetos neste momento). Mova a frigideira para o lado indireto da grelha, despeje a marinada aquecida por cima e feche a tampa da grelha.
6. Após 5 minutos e com um par muito pesado de luvas para grelhar, retire a frigideira da grelha e coloque-a na mesa sobre uma compressa quente para serviço pesado.