Fácil de fazer e fácil de agradar, esta simples receita de queijo vegan mac n 'sem glúten é adequada para dietas livres de laticínios, sem glúten, sem soja, sem ovo e veganas, e é saudável e deliciosa também. Ótimo, né ?! E, claro, esta receita é ótima para crianças com alergias e até mesmo aquelas sem nenhuma.
Esta receita também é muito fácil de vestir, então sinta-se à vontade para adicionar ervas e legumes frescos que você tem à mão para tornar esta receita extra nutritiva e especial. Adições favoritas minhas incluem brócolis, espinafre, cebola e tomate cereja, todos os quais podem ser escaldados ou cozidos no vapor antes do tempo ou apenas jogados com o molho. Ou, troque a canola ou o azeite por óleo de coco por um prato de degustação um pouco mais rico.
Nota: Esta receita é adequada para dietas sem laticínios, sem ovo, veganas e sem glúten e sem trigo, mas, como acontece com qualquer receita destinada a pessoas com alergias ou restrições alimentares, leia atentamente todos os rótulos nutricionais para fazer Certifique-se de que não há ingredientes derivados de laticínios ocultos (ou ingredientes de glúten, ovo, soja ou trigo, se estes se aplicarem a você).
O que você precisará
- 1 lb macarrão sem glúten, como o Quinoa Pasta da Ancient Harvest
- 3 colheres de sopa
- levedura nutricional
- 1/2 colher de chá de sal marinho, além de mais a gosto
- 1/4 colher de chá de cebola em pó
- 1/8 colher de chá de alho em pó
- 1/4 xícara de azeite ou óleo de canola
- 1/4 xícara de farinha de arroz doce
- 2 3/4 xícaras de leite de amêndoa sem açúcar ou leite de coco
- 1 colher de chá de vinagre de arroz ou vinagre de cidra (opcional)
- 1/2 xícara de pedaços de queijo vegano sem glúten, como Daiya (opcional)
- Pimenta-do-reino moída na hora e sal marinho, a gosto
Como fazer isso
- Leve uma panela com água salgada a ferver e cozinhe a massa sem glúten de acordo com as instruções do fabricante até ficar al dente . Escorra e reserve.
- Prepare o molho. Em uma tigela pequena ou xícara, misture o fermento nutricional, sal marinho, cebola em pó e alho em pó. Deixou de lado. Em uma panela de tamanho médio, aqueça o azeite ou óleo de canola em fogo médio-baixo. Misture a farinha de arroz doce e continue mexendo constantemente por 3-5 minutos ou até que a farinha pareça tostada, mas não tenha escurecido. Em um fluxo constante, bata no leite de amêndoa ou leite de coco, mexendo sempre. Acrescente a mistura nutricional de levedura e o vinagre de arroz e cozinhe por mais três minutos ou até que o molho fique um pouco espesso. Se estiver usando, adicione os pedaços de queijo vegano sem glúten e misture até incorporar.
- Misture o macarrão com o molho e cozinhe por mais um ou dois minutos para reaquecer a massa. Sirva imediatamente, servindo com pimenta do reino moída e sal a gosto.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 476 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 340 mg |
| Carboidratos | 81 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 11 g |