Uísque realmente faz uma ótima marinada. Não só acrescenta sabor a este bife de flanco como amacia a carne também. Lembre-se de quando usar álcool em uma receita, não use nada que você não beba.
O que você precisará
- 1 1/2 libras / bife de flanco de 700 g, aproximadamente 1/2 polegada de espessura
- 1 dente de alho picado
- 1/4 xícara de óleo vegetal
- 1/4 xícara / 120 mL
- uísque
- 1 colher de sopa / 15 mL de mostarda moída de pedra
- 2 colheres de chá / 10 mL de sal marinho
- 1/2 colher de chá / 2.5 pimenta preta moída
- 2 colheres de sopa / 30 mL de manteiga à temperatura ambiente
Como fazer isso
Com uma faca afiada marque o bife de flanco, cerca de 1/8 de polegada de profundidade, fazendo um padrão de diamante. Misture o alho, a mostarda, o óleo, o uísque juntos, sal e pimenta juntos em uma tigela pequena. Coloque o bife e marinada em um saco selado e despeje a mistura por cima. Certifique-se de que o bife inteiro esteja bem coberto com a marinada, sele a bolsa e coloque na geladeira por 8 a 24 horas.
Preaqueça o grelhador em fogo médio-alto. Retire o bife do saco e descarte a marinada.
Coloque a carne na grelha e cozinhe por 6 a 7 minutos de cada vez, escovando com manteiga periodicamente. Uma vez que a carne atingiu o cozimento desejado, retire da grelha e deixe a carne descansar por 5 minutos. Slice em tiras, através do grão e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 625 |
| Gordura total | 34 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 17 g |
| Colesterol | 150 mg |
| Sódio | 1,308 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 49 g |