Wontons fritos são recheados com purê de feijão. Vegetarianos que não comem ovo podem substituir 1 colher de sopa de óleo pelo ovo batido.
O que você precisará
- 1/2 xícara de tofu firme (purê)
- 1 cebola verde (picada)
- 4 castanhas de água (picadas)
- 2 colheres de sopa de cenoura (picada)
- 1 folha de bok choy (desfiada)
- 1 ovo (levemente batido)
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 pitada de pimenta
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de chá de gengibre (picada)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
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- invólucros wonton (ou conforme necessário)
- 3 a 4 xícaras de óleo (para fritar, conforme necessário)
- Hoisin ou molho de soja (para mergulhar, conforme necessário)
Como fazer isso
1 Escorra e amasse o tofu. Lave e prepare todos os legumes. Bata levemente o ovo com o sal e pimenta. Combine o purê de tofu e legumes com o ovo e temperos.
2. Aqueça o óleo para fritar enquanto estiver embrulhando os wontons. O óleo deve ser aquecido entre 360 e 375 graus Fahrenheit.
3. Para preencher os wontons, coloque um wrapper na sua frente de modo a formar uma forma de diamante.
Molhe todas as bordas do invólucro com água. Coloque uma colher de chá de recheio no meio. Coloque a metade superior do invólucro sobre o recheio e sele as bordas.
4. Frite os wontons até ficarem dourados e crocantes (cerca de 2 minutos). Sirva com molho hoisin ou molho de soja.