Wontons são um dos lanches mais populares da culinária chinesa. Há muitas maneiras diferentes de preparar wonton incluindo wontons fritos , wonton sopa e wontons de óleo vermelho de Sichuan que são meu favorito pessoal.
Não só existem muitas maneiras de cozinhar wontons, mas também há muitas maneiras pelas quais você pode fazer wontons wrappers também. Este artigo vai apresentar algumas maneiras diferentes de criar wrappers wonton.
Você precisará usar uma máquina de macarrão para a receita 2 para achatar os invólucros wonton. Máquinas de macarrão são ótimas ferramentas quando você quer fazer bolinhos e wonton wrappers. Você também pode usar uma máquina de macarrão para fazer macarrão e até algumas embalagens de doces chinesas.
Os procedimentos para as Receitas 2 e 3 são os mesmos, mas os ingredientes são um pouco diferentes. Receita 1 pode fazer cerca de 24 invólucros wonton enquanto receitas 2 e 3 vão fazer cerca de 20 invólucros wonton.
Editado por Liv Wan
O que você precisará
- Receita 1:
- Ingredientes:
- 1 ovo
- ¾ colher de chá de sal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/3 a ½ xícara de água. Se você precisar, pode adicionar farinha extra
- Receita 2:
- Ingredientes:
- 200ml de água morna
- 1/2 colher de chá de sal
- 250g de farinha simples
- 250g de farinha de pão (farinha branca forte)
- Alguma farinha extra para manter os invólucros wonton separados.
- Receitas 3.
- Ingredientes:
- 1 ovo
- 250g de farinha simples
- 250g de farinha de pão / farinha branca forte
- 180 ml de água
- 1 colher de chá de sal
Como fazer isso
Receita 1:
Procedimentos:
- Bata levemente o ovo com o sal. Adicione ¼ xícara de água.
- Peneire a farinha em uma tigela grande. Faça um poço no meio e adicione a mistura de ovo e água.
- Misture com a farinha. Adicione a quantidade restante de água necessária para formar uma massa. (Adicione mais água do que a receita pede se a massa estiver muito seca).
- Forme a massa em uma bola e amasse por cerca de 5 minutos, ou até formar uma massa macia e prática.
- Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Enrole-o até ficar bem fino e corte em quadrados de 3,5 polegadas. Guarde em um saco plástico na geladeira ou no freezer até estar pronto para uso.
Receita 2:
Procedimentos:
- Misture todos os ingredientes juntos e amasse em uma massa macia e usável.
- Cubra e deixe descansar por 30 minutos e vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada e use um rolo para achatar a massa até que a massa possa ser passada pela máquina de macarrão.
- Achatar a massa com a máquina de macarrão e usar a configuração mais fina (eu costumo usar 8 ou 9 configuração na minha máquina de macarrão).
- Corte a massa achatada em quadrados de 8 cm x 8 cm e polvilhe um pouco de farinha em ambos os lados dos invólucros wonton para evitar que os invólucros grudem uns nos outros.
- Coloque os invólucros wonton em um saco plástico ou recipiente hermético o mais rápido possível para impedi-los de secar. Guarde-os em uma geladeira ou freezer até estar pronto para usar
Receita 3:
Procedimentos:
- Misture todos os ingredientes juntos e amasse em uma massa macia e usável.
- Cubra e deixe descansar por 30 minutos e vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada e use um rolo para achatar a massa até que a massa possa ser passada pela máquina de macarrão.
- Achatar a massa com uma máquina de macarrão e usar o ajuste mais fino (eu costumo usar 8 ou 9 configuração na minha máquina de macarrão).
- Corte a massa achatada em quadrados de 8 cm x 8 cm e polvilhe um pouco de farinha em ambos os lados dos invólucros wonton para evitar que os invólucros grudem uns nos outros.
- Coloque os invólucros wonton em um saco plástico ou recipiente hermético o mais rápido possível para impedi-los de secar. Guarde-os em uma geladeira ou freezer até estar pronto para usar