Esta carne e guisado Guinness é super fácil de fazer com um pouco de bacon, carne de bovino ensopado, Guinout Stout e legumes. É o ensopado perfeito para fazer em um dia frio. Ou faça-o para sua celebração do dia do St. Patrick. Guinness Stout adiciona sabor arrojado a este ensopado de carne saudável. Use round ou chuck lean nesta receita.
Aprecie o ensopado com rolos crocantes ou biscoitos, juntamente com uma salada e uma caneca de cerveja preta. Ou sirva com este clássico pão irlandês de refrigerante . Prepare-o no fim de semana para uma refeição movimentada de segunda-feira. A receita faz cerca de seis porções generosas.
O que você precisará
- 3 fatias grossas de bacon (picado)
- 2 libras de carne de vaca magra, mandril redondo ou magro (cortado em cubos de 1 polegada)
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 cebolas grandes (picadas, cerca de 2 a 3 xícaras)
- 1 dente de alho (picado)
- 2 a 3 xícaras de cenouras (em cubos ou fatiadas)
- 1 1/2 xícaras de cerveja Guinness
- 1 copo
- caldo de carne
- 2 colheres de sopa
- pasta de tomate
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá de tomilho seco
- 2 a 3 xícaras de batatas em cubos
- 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada)
- A gosto: sal e pimenta
Como fazer isso
- Em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio, cozinhe o bacon , girando, até dourar levemente.
- Em um saco de armazenamento de alimentos, misture a farinha, 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Adicione os cubos de carne e misture bem.
- Adicione a carne e as cebolas ao bacon e continue cozinhando, girando com frequência, até que a carne e as cebolas estejam douradas. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por mais 1 minuto. Adicione as cenouras, a gordura e o caldo. Junte a massa de tomate e o molho Worcestershire. Adicione a folha de louro e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 1/2 a 2 horas, ou até que a carne fique bem macia.
- Adicione o tomilho e as batatas à mistura de carne e deixe ferver. Cubra, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 30 minutos a mais, ou até que as batatas estejam macias.
- Junte a salsa e adicione sal e pimenta a gosto. Cozinhe por 5 minutos a mais.
- Sirva com pãezinhos crocantes , biscoitos ou fatias de pão de refrigerante irlandês recém assado.
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