Eu tenho receitas para torta Bajadera e torta de chocolate Bajadera no meu site, mas eles são a minha interpretação da torta autêntica. Mia Dragovic, de Osijek, Croácia, forneceu essa receita para a coisa real. É plana e se assemelha a um pedaço real de chocolate Bajadera, para o qual a sobremesa é nomeada.
Esta é uma sobremesa fácil de cozinhar e não assar, que as crianças podem ajudar a fazer. Isso faria um ótimo presente comestível, especialmente se embrulhado em uma caixa bonita.
O que você precisará
- 7 onças de biscoitos de manteiga (como Petite Beurre)
- 1 1/2 xícaras de nozes (ou amêndoas descascadas, descascadas)
- 1 1/4 de xícara de açúcar
- Manteiga de 4 onças (1 vara)
- 1/4 xícara de água
- 3 onças agridoce ou
- chocolate meio amargo
- Para o Glaze:
- 3 1/2 onças agridoce ou chocolate meio amargo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de água
- 3 onças de manteiga
Como fazer isso
- Coloque biscoitos de manteiga, como Petite Beurre, e nozes na tigela de um processador de alimentos. Pulso até ficar finamente moído. Transferir para uma tigela grande.
- Em uma tigela refratária, coloque no microondas 1 1/4 de xícara de açúcar, 4 onças de manteiga e 1/4 xícara de água até dissolver. Mexa completamente. Adicione à mistura de bolacha e bata até misturar bem. Divida ao meio.
- Em uma tigela refratária, derreta 3 onças de chocolate e misture metade da mistura de biscoitos e nozes.
- Você vai acabar com três camadas mais o esmalte. Usando os dedos levemente umedecidos, espalhe metade da mistura lisa de bolacha de amêndoa em uma camada uniforme no fundo de uma panela quadrada de 8 polegadas.
- Mais uma vez, usando os dedos levemente umedecidos, espalhe toda a mistura de biscoitos de chocolate em uma camada uniforme. Eu usei chocolate ao leite porque é isso que eu tinha na mão. Se você usar chocolate meio amargo, será mais escuro e as camadas mais distintas. Em seguida, novamente trabalhando com os dedos levemente umedecidos, espalhe a mistura restante da porca de biscoito em uma camada uniforme na parte superior.
- Para fazer o esmalte: Em uma tigela refratária, derreta 3 1/2 onças de chocolate, 3 colheres de sopa de açúcar e 3 colheres de sopa de água. Mexa bem e acrescente gradualmente os 3 onças de manteiga, mexendo até ficar completamente homogêneo. Despeje sobre a torta e deixe esfriar. Refrigerar para facilitar o corte. Isto é muito rico e doce, tão pequenos retângulos ou quadrados farão bem. Dobar tek! ( Bon a petit !)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 389 |
| Gordura total | 32 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 54 mg |
| Sódio | 6 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 3 g |