Tipos de Bagas

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Amora silvestre

Muitas bagas diferentes se enquadram na categoria de "amoras" - Marionberries (nomeado após o condado de Marion, no Oregon) são talvez os mais conhecidos. O que todos compartilham é uma cor roxa profunda, quase preta e um sabor igualmente profundo. Eles têm uma nota amadeirada que é particularmente deliciosa em tortas e doces.

Experimente amoras em um Blackberry Buttermilk Cobbler .

Amoras estão em temporada começando em maio a julho.

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Mirtilos são pontos rechonchudos de doçura azeda. Blueberries silvestres tendem a ser menores e têm sabor mais concentrado, os mirtilos cultivados são maiores e mais suculentos. Cuidado, no entanto, para blueberries sem sabor, que se tornaram muito comuns. Felizmente, a maioria dos fornecedores nos mercados de agricultores lhe dará um gostinho de seus produtos antes de comprar.

Mirtilos são deliciosos em uma torta , turnovers , shortcake ou sapateiros . Eles também podem ser usados ​​para fazer sorbet de refrigeração ou sorvete . Eles fazem adoráveis ​​adições para saladas lançadas também.

Mirtilos estão na temporada de junho a agosto.

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Cranberries

Cranberries são nativas da América do Norte, onde crescem ou são cultivadas em pântanos. Duro e azedo, eles geralmente são cozidos com alguma quantidade de açúcar, secos e adoçados, ou usados ​​para fazer xaropes ou outras conservas.

Cranberries são colhidos em setembro em novembro.

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Groselhas

As groselhas são pequenas bagas verdes, semelhantes a pedrinhas, com um tom prateado e uma batida azeda. Devido ao seu sabor intenso, eles são melhores em compotas, tortas e outros pratos altamente adoçados. Groselhas também podem ser usadas - como cranberries - para fazer molhos que combinam com pato e caça.

As groselhas crescem em climas mais frios, mas não severos, onde estão na estação de julho a setembro.

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Mirtilos

Huckleberries são minúsculas bagas roxas e azuis que são incrivelmente doces. Eles são ótimos com creme, polvilhados com sorvete ou usados ​​em tortas, tortas, geleias e molhos.

Procure huckleberries em agosto e setembro. Eles estão mais amplamente disponíveis no noroeste do Pacífico.

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Framboesas

Framboesas têm núcleos ocos (que é a principal diferença entre eles e amoras) e vêm em delicado rosa ao vermelho escuro ao dourado e até mesmo preto. As framboesas são talvez as mais delicadas de todas as bagas. Procure matte berries sem hematomas ou esmagamento ou qualquer coisa remotamente fora de ordem, uma vez que uma framboesa começa a falhar, o resto tende a seguir rapidamente.

Como as framboesas não se mantêm bem, planeje usá-las rapidamente. Lave as bagas rapidamente em água fria antes de usar e secar, colocando suavemente sobre toalhas limpas e seque. Experimente o sabor levemente picante das framboesas com um pouco de creme e açúcar ou em um sapateiro ou um pudim de pão.

Procure por framboesas em junho a agosto.

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Salmonelas

As salmonelas são, como você pode imaginar, uma espécie de salmão colorido. Eles também têm uma tendência a crescer perto de riachos onde o salmão desova, seja na costa oeste da Colúmbia Britânica até o Alasca , ou na costa leste da Terra Nova . As salmonelas tendem a ser bastante suculentas, mas podem ser usadas como amoras ou framboesas. Como outros arbustos, eles são prolíficos onde crescem selvagens.

Procure por salmões pendurados em suas amoreiras em julho e agosto.

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Bagas de Saskatoon

As bagas de Saskatoon são uma delícia de comer local em muitas províncias do Canadá . Eles se parecem muito com grandes mirtilos, tanto na forma como na cor púrpura a azul. Eles podem ser usados ​​em uma ampla variedade de formas, incluindo tortas, geléias, vinhos e secas. As pessoas da Primeira Nação das pradarias tradicionalmente usavam essas frutas azedas e saborosas como forma de preservar e adicionar sabor à carne seca.

Como muitos frutos silvestres na América do Norte, os frutos de Saskatoon tendem a amadurecer em julho e agosto.

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Perfeitamente maduros morangos são melhor comidos fora de mão. Para jazz-los, casar-los , despeje creme pesado ou vinagre balsâmico de boa qualidade sobre eles. Outro deleite rápido favorito é mergulhar morangos em creme azedo ou iogurte natural e, em seguida, em um pouco de açúcar mascavo. Os morangos também são deliciosos em cereais, como um bolo de frutas, em um smoothie , ou assados ​​em Muffins de Ricota de Morango . Morangos combinam bem com outras frutas, melões e frutas tropicais em uma salada de frutas simples.

Morangos da Califórnia e da Flórida estão disponíveis durante todo o ano, mas os frutos silvestres maduros estão em sua melhor forma durante a temporada tradicional, entre abril e julho.