01 de 10
Frango Kung PaoEste é o prato popular feito com frango, amendoim e chiles quentes, em homenagem a um funcionário do governo ou " Kung Pao ". Sinta-se à vontade para aumentar ou diminuir o aquecimento deste prato ajustando a quantidade de chiles usados. Os cajus podem substituir os amendoins.
02 de 10
Mapo Tofu (Mapo Doufu) Tofu e um pouco de carne moída são vestidos com temperos picantes neste prato popular. O nome, Mapo Doufu, significa "Old Grandma Bock Curd" em homenagem à velha que tem a reputação de ter inventado o prato. Sinta-se à vontade para substituir a carne moída por carne de porco moída, se desejar.03 de 10
Sopa quente e azedaAo contrário de outras receitas Szechuan, esta sopa popular recebe o seu calor de pimenta branca (o azedo vem do vinagre). O tofu adiciona proteína extra a esta sopa quente que tem a reputação de ser boa para resfriados.
04 de 10
Feijão Verde ChinêsEste prato popular de Szechuan é um item básico em muitos buffets de restaurantes chineses. Em vez de pasta de pimentão, sinta-se à vontade para adicionar 4 a 6 pimentões vermelhos secos, se desejado.
05 de 10
Formigas escalando uma árvoreEste prato simples Szechuan consiste em pedaços de carne de porco moída em macarrão vermicelli de arroz.
06 de 10
Carne de porco duas vezes cozida (Hui Guo Rou)A carne de porco é fervida pela primeira vez e depois fritada neste prato de Szechuan. Aqui está outra variante do Twice Cooked Pork , feito com pasta de feijão doce e vegetais diferentes.
07 de 10
Carne crocante de Szechuan (Gan Bian Niu Rou Si) Esta receita usa uma técnica conhecida como "fritar a seco", onde a carne é frita por vários minutos, tornando-a mais crocante e crocante. A carne de vaca frita é então frita com especiarias e condimentos chineses.08 de 10
Frango com casca de laranja Aves e frutas cítricas são uma combinação popular no oeste da China. A ligação de chiles quentes com pimenta Szechuan produz o "fogo entorpecedor" que dá à cozinha Szechuan sua reputação de fogo.09 de 10
Frango Bang Bang (Bang Bang Ji) Doce, azedo e salgado se reúnem neste prato popular, também conhecido como Frango Estranho Sabor. Manteiga de amendoim robusta pode ser usada no lugar da pasta de gergelim.10 de 10
Berinjela Szechuan picante Berinjela e carne de porco moída são fritos com pasta de pasta de pimentão e outros temperos nesta receita picante de Szechuan. Para uma versão vegetariana, deixe de fora a carne de porco moída e aumente a berinjela.
Spice Up Dinner Tonight Com estas receitas chinesas Szechuan
O que torna a culinária de Szechuan tão especial? Os climas quentes e úmidos, como a província de Szechuan, exigem alimentos que sejam quentes e altamente condimentados. Aqui estão as minhas recomendações para as receitas do Top 10 Szechuan.