Esta receita de sopa de vegetais crockpot cevada grossa e saudável vegetariana é repleta de nutrição. Com cevada, toneladas de vegetais e batata-doce, ninguém sentirá falta da carne. E a receita é tão fácil de cozinhar no fogão lento. Quando você chega em casa, o aroma que vai cumprimentá-lo quando você abre a porta é dar água na boca.
A cevada é um grão maravilhoso para cozinhar no fogão lento . Certifique-se de comprar cevada de pérola, que teve o casco exterior removido para que ele fique macio quando terminar de cozinhar. A cevada é repleta de fibras , o que pode ajudar a prevenir alguns tipos de doenças, como o câncer. E tem um gosto delicioso! Tem um leve sabor a nozes e uma textura mastigável mas tenra que você vai adorar.
Você pode usar qualquer vegetais que você gostaria nesta receita saudável. Use batatas avermelhadas no lugar das batatas-doces, adicione abobrinha ou abobrinha fatiada, adicione pastinagas ou rutabagas, ou acrescente algumas ervilhas doces congeladas junto com os tomates no final do tempo de cozimento. A sopa é muito tolerante, o que significa que você pode adicionar ou subtrair ingredientes e ainda assim será delicioso.
Esta sopa também congela bem. Faça um lote grande e coma um pouco esta noite, depois congele em porções de 2 ou 4 xícaras em um recipiente de congelador sólido. Rotule a sopa, adicione a data em que foi feita e congele até 3 meses. Para servir, descongele na geladeira durante a noite, em seguida, aqueça no fogão até que a sopa borbulhe e esteja completamente aquecida.
Sirva esta sopa com um pouco de pão de queijo torrado, um copo de vinho tinto e uma salada verde ou de frutas numa noite fria de inverno.
O que você precisará
- 1 xícara de cevada média pérola
- 1 folha de louro
- 1/2 colher de chá. semente de funcho
- 3 cenouras descascadas e fatiadas
- 1 cebola picada
- 2 talos de aipo picado
- 3 dentes de alho picados
- 2 batatas-doces, descascadas e picadas
- 2 xícaras de milho congelado
- 2 xícaras de feijão verde congelado
- 1/4 colher de chá sal
- 1/4 colher de chá Pimenta
- 3 (14 oz). latas de caldo de legumes
- 4 xícaras de água
- 14 onças. pode cortar tomates com ervas, não drenados
- 2 xícaras de espinafre
Como fazer isso
- Coloque todos os ingredientes, exceto a lata de tomate picado em uma panela elétrica de 5 a 6 litros na ordem indicada. Não mexa.
- Cubra o crockpot e cozinhe em fogo baixo por 8 horas. Misture a sopa e adicione os tomates e o espinafre; mexa novamente para combinar.
- Cubra o crockpot e cozinhe por mais 20 a 30 minutos até que a sopa esteja quente e o espinafre esteja murcho. Remova e descarte a folha de louro antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 210 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 486 mg |
| Carboidratos | 42 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 9 g |