O chili vegetariano caseiro com tempeh e feijão significa que esta receita de chili contém um poderoso aumento de proteína e tem uma textura satisfatória. Uma vez que o tempeh fervilha há tanto tempo nesta receita, não há necessidade de prepará-lo previamente, como acontece com a maioria das receitas de tempeh .
Note que, porque esta receita pede molho de soja, ela não é isenta de glúten. Além disso, alguns tipos de tempeh são feitos de grãos que incluem glúten, enquanto outras variedades são isentas de glúten. Troque o molho de soja e certifique-se de que seu tempeh é livre de glúten se você estiver preparando este chili para qualquer pessoa com uma sensibilidade de trigo ou glúten.
O que você precisará
- 2 colheres de sopa. azeite, dividido
- 1 pacote de 8 onças
- tempeh , em cubos
- 2 colheres de chá. molho de soja
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola em cubos
- 1 4-onça pode cortar pimentões verdes
- 1 15-rim pode feijão ou grãos de chili
- 1 8-lata de tomates em cubos
- 1 Colher de Sopa. Pimenta em pó
- 1/2 colher de chá. pó de cominho
- 1/4 colher de chá pimenta caiena, ou a gosto
- Opcional: 1 lata de milho pequeno
- Opcional: coentro fresco para enfeitar
Como fazer isso
- Usando uma colher de sopa de azeite de oliva, refogue o tempeh até que fique levemente dourado, cerca de 3 a 5 minutos, adicione o molho de soja e refogue por mais um ou dois minutos, até que o molho de soja esteja pegajoso e dissolvido. Deixou de lado.
- Em uma sopa grande ou caldeirão, refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite remanescente até ficar um pouco mole.
- Reduza o fogo e adicione os ingredientes restantes, exceto coentro e incluindo o tempeh.
- Deixe ferver por pelo menos vinte minutos e até quarenta minutos, mexendo ocasionalmente, e adicionando um pouco mais de líquido, conforme necessário.
- Decore com uma pitada de coentro fresco picado.
Faz 6 porções pimenta tempeh.
Informação nutricional, por porção:
Calorias: 399
Gordura Total: 10.0g, 15% de valor diário (com base em uma dieta de 2000 calorias) Gordura Saturada: 1.7g, 8% Colesterol: 0mg, 0%
Sódio: 200mg, 8%
Carboidratos totais: 56,9 g, 19%
Fibra Dietética: 13,8 g, 55%
Açúcares: 5,5g
Proteína: 24.7g
Vitamina A 40%, Vitamina C 103%, Cálcio 13%, Ferro 36%
Grau de Nutrição: A
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 496 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 194 mg |
| Carboidratos | 76 g |
| Fibra dietética | 17 g |
| Proteína | 28 g |