Easy Lemon Roast Chicken é uma maneira absoluta favorita de servir este pássaro popular. O frango permanece úmido e suculento, mas com sabores suaves de limão e alho. A manteiga derrete e ajuda a criar o molho amanteigado feito depois que o frango é cozido uma vez que um pouco de vinho é adicionado e os sucos do pássaro.
O Lemon Roast Chicken é simples de fazer e faz um ótimo assado para um almoço de domingo servido com Yorkshire Pudding ou frio para um almoço de verão ou piquenique.
O que você precisará
- 1,5 kg de frango assado
- 110 g de manteiga amolecida
- 1 limão médio, dividido pela metade
- 1 bulbo de alho, pele e metade do bulbo
- 100 ml (3½ fl oz) vinho branco seco
- 200ml de frango ½ pinta ou caldo de legumes
Como fazer isso
4 porções
- Aqueça o forno a 200C / 400 / Gas 6.
- Certifique-se de que seu frango esteja em temperatura ambiente. Limpe o frango com um pedaço de papel de cozinha para se certificar de que está seco. Nunca lave um frango com água corrente, pois isso pode levar à contaminação cruzada.
- Coloque o lado do peito de frango assado em uma lata de assar fundo. Massageie a manteiga amolecida em todo o peito de frango, pernas e lados.
- Coloque metade do limão e metade do alho na cavidade do frango. Esprema o suco da segunda metade sobre o peito de frango e coloque o limão espremido na assadeira com a segunda metade do bulbo de alho.
- Coloque a assadeira no forno e cozinhe por 1 hora e 30 minutos. Retire o frango da lata e embrulhe bem em papel alumínio e deixe repousar por 15 minutos.
- Coloque a lata de assar em fogo médio no fogão e leve os sucos até uma ferver suave. Levante o fogo para alto e adicione o vinho branco. Mexa bem o vinho e os sucos e cozinhe por 5 minutos. Adicione o caldo de frango ou legumes, mexa novamente e deixe ferver até reduzir em pelo menos um terço.
- Desembrulhe o frango e adicione os sucos liberados pelo frango no molho e deixe ferver. Retire a panela do fogo e coe através de uma peneira fina em uma molheira ou jarra aquecida. Mantenha-se aquecido até o almoço estar pronto para servir.
- Sirva o frango imediatamente com o molho ao lado. Como o molho fica, ele vai se separar, mas eu sirvo com um garfo ao lado, tornando simples para bater levemente o molho caso isso aconteça. Quando isso não se preocupe. Todos esses maravilhosos sabores ainda são maravilhosos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1411 |
| Gordura total | 91 g |
| Gordura saturada | 33 g |
| Gordura insaturada | 33 g |
| Colesterol | 479 mg |
| Sódio | 398 mg |
| Carboidratos | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 132 g |