Acredite em mim, com esta receita fácil de Yorkshire Pudding você nunca mais vai comprar os já prontos, garantidos. Esta receita bem comprovada é usada em todo o mundo e com uma promessa de que os seus pudins ficarão dourados e deliciosos todas as vezes.
O segredo para fazer Yorkshires, como eles são carinhosamente conhecidos, é derramar bem descansado, massa fria em gordura quente ligeiramente fumar e colocar imediatamente de volta em um forno muito quente. É tão simples quanto isso. As melhores gorduras para usar são banha de porco, gotejamento de pato ou gordura de ganso. Alguns juram por óleo vegetal, mas isso pode torná-los gordurosos se não for usado com moderação.
Pudins Yorkshire são uma receita britânica clássica e um dos principais componentes do prato nacional da Inglaterra, Roast Beef e Yorkshire Puddings, um prato regional com apelo nacional (e internacional).
No entanto, os pudins de Yorkshire nem sempre precisam ser servidos com um assado de domingo, eles fazem um ótimo jantar no meio da semana, as crianças os amam especialmente com molho.
O que você precisará
- 4 ovos (grandes, medidos em um jarro)
- 1 xícara de leite (quantidade igual de leite para seus ovos medidos)
- 1 xícara de farinha (quantidade igual de farinha para ovos)
- Pitada de sal
- 2 colheres de sopa de banha (ou gotejamento de carne ou óleo vegetal)
Como fazer isso
- Aqueça o forno até a temperatura mais alta possível, no entanto, não exceda 230 ° C / 450 ° F ou a gordura pode queimar.
- Despeje os ovos e leite em uma tigela grande e adicione a pitada de sal. Bata bem com um batedor elétrico ou batedor de mão. Deixe repousar por 10 minutos.
- Gradualmente peneire o mesmo volume de farinha (como os ovos) na mistura de leite e ovo, novamente usando um batedor elétrico ou batedor de mão para criar uma massa sem grum parecida com um creme grosso, se houver algum caroço passe a massa através de uma multa peneira.
- Deixe a massa descansar na cozinha por no mínimo 30 minutos, por mais tempo, se possível - até várias horas.
- Coloque um pedaço de banha do tamanho de uma ervilha, pingando ou ½ colher de chá de óleo vegetal em sua lata de Yorkshire, ou uma lata de 4 x 2 / 5cm ou uma lata de muffin de 12 buracos e aqueça no forno até que a gordura esteja defumada. a massa outro bom batedor adicionando 2 colheres de sopa de água fria e encher um terço de cada seção da lata com massa e retornar rapidamente ao forno.
- Deixe cozinhar até dourar aproximadamente 20 minutos. Repita o último passo novamente até que toda a massa esteja esgotada.
- Em Yorkshire, o pudim é tradicionalmente servido com molho como prato inicial, seguido de carne e legumes. Mais frequentemente, pudins menores cozidos em latas de muffin são servidos juntamente com carne e legumes.
- Pudins Yorkshire não reaquecem bem, tornando-se frágil e seco.
Esta receita vem de Elaine Lemm, autora do único livro do mundo sobre Yorkshire Pudding.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 148 |
| Gordura total | 7 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 143 mg |
| Sódio | 362 mg |
| Carboidratos | 13 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 8 g |