Pan Dulce é traduzido como "pão doce", e no México, você pode encontrar centenas de variações para satisfazer quase todas as preferências de sabor, de baunilha, chocolate ou canela com sabor a creme, frutas ou nozes. Esta receita para uma panela básica dulce resulta em pães perfeitos para um lanche doce ou sobremesa leve; eles têm o melhor sabor no dia em que você os assar, mas você pode embrulhar e congelar quaisquer sobras.
O que você precisará
- Para massa:
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa ou 1 pacote de fermento seco
- 1/2 xícara de água morna
- 2 colheres de sopa de gordura vegetal
- 1/3 de xícara de açúcar
- 4 ovos (à temperatura ambiente, batidos)
- 1 colher de chá de sal
- Farinha de 3 1/2 xícaras
- Para Cobertura:
- Encurtamento de 1/2 xícara
- 1/2 xícara de açúcar em pó
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1 xícara de farinha
- 3 colheres de chá de extrato de baunilha
- Opcional: corante alimentar
Como fazer isso
- Misture 1 colher de sopa de açúcar e o fermento em água morna. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.
- Creme o encurtamento e açúcar em uma tigela grande até ficar fofo. Lentamente, adicione os ovos, o sal e a água do fermento à tigela, misturando para combinar. Adicione a farinha 1 xícara de cada vez e misture em velocidade baixa até incorporar totalmente. Cubra a massa e deixe crescer em um lugar quente por 45 minutos.
- Divida a massa em 16 pedaços e forma cada um em uma bola. Coloque-os em uma assadeira untada com bastante espaço entre eles. Pressione cada bola ligeiramente para achatar. Deixe as bolinhas crescerem por mais uma hora.
- Durante o segundo aumento, misture todos os ingredientes no topo de um processador de alimentos até ficar homogêneo. Adicione algumas gotas de corante alimentar opcional, se desejar.
- Use as mãos para dividir a cobertura em 16 pedaços. Enrole cada peça em uma bola nas palmas das mãos e, em seguida, use um rolo para achatar cada uma delas em uma superfície enfarinhada até cerca de 5 polegadas de diâmetro ou até que ela possa cobrir um dos bolos ressaltados. Pressione levemente cada disco de cobertura sobre um pão não cozido e use uma faca para cortar um padrão na camada de cobertura, sem cortar a massa.
- Asse os pães a 350 ° F por cerca de 15 minutos ou até que dourem levemente. Resfrie os pães em uma gradinha antes de servir.
Notas de preparação
Você pode variar a aparência do seu pan dulce com diferentes designs de cobertura. Mantê-lo simples, com algumas linhas gravadas no topo, ou elaborar com um padrão cruzado ou outro. Deixado sozinho, a cobertura produz suas próprias rachaduras, outro resultado visual interessante.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 189 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sódio | 191 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |