Receita Sukka Carne Seca

Este prato da costa ocidental da Índia combina elementos e ingredientes dos estilos de cozinha Malabari e Goan. Embora seja um prato seco com muito pouco molho, Beef Sukka gosto agradável com arroz cozido simples! Você pode até servir com chapatis quentes. Adicione uma salada verde e você terá uma refeição completa.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Moer o cravo, canela, cardamomo, feno-grego, sementes de funcho e pimenta juntos em um pó fino em um moedor de café seco ou processador de alimentos.
  2. Misture a cúrcuma, pimentão vermelho (se estiver usando), cominho e pós de coentro com a mistura acima e mexa para misturar. Mantenha de lado para uso posterior.
  3. Aqueça o óleo em uma panela funda e profunda em fogo médio / calor. Quando estiver quente, adicione as cebolas e frite até dourar. Agora adicione as pastas de gengibre e alho e marrom.
  1. Adicione os pedaços de carne e sal a gosto. Misture bem e cozinhe, mexendo sempre, até que a carne fique marrom por todos os lados.
  2. Adicione a mistura de especiarias em pó e mexa bem. Cozinhe até que as especiarias comecem a emitir um aroma cozido (as especiarias "cruas" têm um aroma forte e pungente em comparação com as especiarias "cozidas").
  3. Agora adicione o creme de coco e misture bem.
  4. Cubra a panela, cozinhe a chama e cozinhe. Verifique a cada 2-3 minutos e mexa se necessário para evitar a queima. Após 10 minutos de cozimento desta maneira, retire a tampa e deixe cozinhar até que a maior parte do molho tenha secado e tornado espesso e de cor marrom escura. Verifique e mexa conforme necessário.
  5. Adicione o açúcar, o vinagre e misture bem. Cozinhe por mais 2-3 minutos e depois desligue o fogo. Verifique o tempero e adicione sal, se necessário.
  6. Decore com coentros picados frescos e sirva com arroz cozido ou Chapatis e uma salada verde .
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 440
Gordura total 33 g
Gordura saturada 18 g
Gordura insaturada 11 g
Colesterol 75 mg
Sódio 126 mg
Carboidratos 11 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 27 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)