Uma mistura saudável de carne moída e legumes faz uma sopa incrivelmente deliciosa. A sopa recebe seu sabor fabuloso de ervas italianas, mistura de sopa de cebola, molho de tomate e queijo parmesão. Com a adição de massa cozida, o resultado é semelhante ao minestrone.
Esta sopa é um excelente ponto de partida, e há muitos outros vegetais que você pode adicionar. Algumas possibilidades incluem milho integral, rutabaga em cubos ou nabo, feijão-da-índia enlatado ou grandes grãos do norte e cogumelos. Ou adicione legumes congelados e mais macios cerca de 30 a 45 minutos antes de servir (por exemplo, ervilhas inglesas, feijões verdes cortados, vegetais misturados). Se você não tiver macarrão, use ditalini ou pequenas conchas na sopa. Para uma sopa mais leve (ou se você está tentando evitar a carne vermelha) considere usar peru moído ou coxas de frango moídas.
Para mais líquido, adicione uma lata de 14,5 onças de tomate temperado italiano com seu suco, ou adicione uma xícara extra de caldo de carne ou água. A sopa também congela bem. Faça um lote duplo e congele metade para uma refeição futura.
Sirva esta sopa saborosa com biscoitos recém-assados ou c . Para um almoço ou jantar saudável, sirva com sanduíches ou uma salada.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 lb carne moída
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 colher de chá de orégano
- 1/4 colher de chá de manjericão
- 1/4 colher de chá
- sal temperado
- 1 (1 onça) envelope
- mistura para sopa de cebolas
- 3 xícaras de água fervente (ou caldo de carne sem sal)
- 1 cubo de caldo de carne ou grânulos de sabor de carne (omitir se você usar caldo de carne)
- 1 (8 onças) pode molho de tomate
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 xícara de aipo fatiado
- 1 xícara de cenoura fatiada
- 1/2 xícara de macarrão (cru)
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Como fazer isso
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Desintegrar a carne moída na frigideira e cozinhe até que não fique mais rosa, mexendo sempre. Escorra a carne e transfira para a panela.
- Adicione a pimenta preta, o orégano, o manjericão, o sal temperado e a sopa de cebola à carne.
- Adicione a água, caldo de carne, molho de tomate, molho de soja, aipo e cenoura. Mexa para misturar os ingredientes
- Cubra a panela e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas.
- Cerca de 30 minutos antes de a sopa terminar, cozinhe o macarrão em água fervente seguindo as instruções da embalagem. Seque bem.
- Vire a panela de barro para alto e adicione o macarrão cozido e queijo parmesão.
- Cubra e cozinhe a sopa no alto durante cerca de 10 minutos a mais.
Dicas
- Para cozinhar a sopa no fogão, marrom a carne moída em um grande forno holandês ou panela. Adicione os ingredientes restantes, exceto o macarrão, e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por cerca de 1 hora. Cozinhe o macarrão e adicione-o à sopa junto com o queijo parmesão. Calor completamente.
- É sempre melhor para marrom carne moída antes de adicioná-lo ao fogão lento. Browning adiciona mais sabor e a cor e textura são melhoradas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 270 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 74 mg |
| Sódio | 659 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 28 g |