Lenta costelas de porco estilo country com cogumelos e mix de molho faz para um jantar fácil, sem confusão. Costelas de porco desossadas de estilo campestre são uma excelente escolha para o fogão lento.
Se os líquidos estiverem finos quando o prato estiver pronto, engrosse o molho com a mistura opcional de farinha e água. Eu cozinhei a carne de porco (foto) em alta por cerca de 3 1/2 horas e eu não tive que engrossar o molho.
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Costelas de porco páprica fogão lento com creme azedo
O que você precisará
- 2 libras costelas de estilo country, sem ossos
- sal kosher e pimenta preta moída na hora, a gosto
- 6 a 8 onças fatias de cogumelos frescos
- 1 lata (10 3/4 onças) condensada
- creme de sopa de cogumelos
- 1 envelope (pouco menos de 1 onça) de molho de cogumelos ou castanhas
- 1/2 colher de chá de páprica
- 2 colheres de sopa de água fria misturada com 1 colher de sopa de farinha de trigo para engrossar o molho, opcional *
Como fazer isso
- Polvilhe levemente as costelas de estilo country com sal kosher e pimenta preta.
- Organize os pedaços de carne de porco no inserto de louça de fogão lento. Adicione os cogumelos.
- Em uma tigela média, misture a sopa condensada e a mistura de molho. Despeje a mistura sobre a carne de porco e, em seguida, polvilhe com a páprica.
- Cubra e cozinhe no ajuste LOW por 7 a 9 horas, ou em HIGH por cerca de 3 a 4 horas.
- Retire a carne de porco para um prato e mantenha quente.
- Para engrossar o molho, misture a mistura de farinha no caldo e vire o fogão para a temperatura alta. Continue cozinhando por cerca de 15 minutos, ou até engrossar.
- Sirva as costelas com batatas e legumes cozidos no vapor ou uma salada.
* Se você cozinhar a carne de porco na configuração alta, o molho pode não precisar de espessamento extra.
Dicas e Variações
- Use costeletas de porco desossadas na receita ou use cubos estufados ou carne de porco. Costeletas de ombro funcionariam especialmente bem no fogão lento.
- Refogue os cogumelos em 1 a 2 colheres de sopa de manteiga antes de adicioná-los à mistura de sopa, ou use cogumelos escorridos em lata no prato.
- Brown as costelas antes de adicioná-los ao fogão lento. Browning não é necessário, mas adiciona um pouco de sabor e cor à carne de porco. Sear em uma frigideira em fogo médio-alto em uma pequena quantidade de óleo vegetal por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
- Omitir os cogumelos e use creme de sopa de aipo no prato.
- Adicione 1/2 xícara de cebola fatiada ao fogão lento. Coloque as costelas nas cebolas.
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