Estas costelas de estilo campestre são assadas à perfeição e finalizadas com um saboroso molho de churrasco caseiro. Costelas de estilo campestre são mais carnudas do que costelas de reposição ou costelinhas, mas a receita pode ser feita com esses cortes também. Ou faça o prato com costeletas ou fatias de carne de porco ou ombro.
O xarope de bordo e uma variedade de especiarias dão sabor ao delicioso molho de churrasco caseiro nesta receita fácil de carne de porco.
Sirva essas costeletas de estilo country super fáceis com purê de batatas assadas ou batata-doce e milho, ou sirva-as com seus legumes frescos ou cozidos no vapor favoritos.
O que você precisará
- 2 a 3 libras de costelas de porco (estilo country desossada)
- pimenta preta a gosto
- 1 pitada de alho em pó
- 1 colher de sopa
- Mistura de tempero Cajun (ou tempero Crioulo)
- Para o molho de churrasco:
- 1 xícara de ketchup
- 4 colheres de sopa de xarope de bordo
- 1 colher de sopa de molho Worcestershire
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de chá de mostarda Dijon
- 1/2 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica
- 1 sal de traço (kosher)
- 1 pimento pimenta preta
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 325 F (165 C / Gás 3).
- Lave as costelas e seque.
- Forre uma assadeira grande ou assadeira com papel alumínio e, em seguida, pulverize a folha com spray de cozinha antiaderente ou escove com óleo.
- Organize as costelas de estilo campestre na assadeira e polvilhe levemente com pimenta e alho em pó. Esfregue o tempero Cajun sobre as costelas.
- Cubra a panela com papel alumínio e asse no forno pré-aquecido por 1 1/2 horas.
- Em uma tigela média, misture o ketchup, o xarope de bordo, o molho Worcestershire, o vinagre, a mostarda, a canela, 1/4 colher de chá de alho em pó, cebola em pó, pimenta da Jamaica, sal kosher e pimenta. Colher a mistura de molho sobre as costelas assadas.
- Retorne as costelas ao forno e asse, descoberto, por cerca de 15 a 20 minutos a mais.
Dicas e Variações
- Adicione um pouco de calor ao molho com 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha picados ou pimenta caiena, a gosto.
- Fatie uma cebola grande e espalhe as fatias sobre as costelas.
- Substitua as costeletas estilo country por costeletas de porco com osso, costeletas de ombro ou fatias de carne de porco ou ombro.
- O xarope de bordo pode ser substituído por melaço ou mel ou adicionar açúcar mascavo a gosto.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 150 |
| Gordura total | 5 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 19 mgs |
| Sódio | 1,614 mg |
| Carboidratos | 21 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 6 g |