Nada é melhor do que carne de porco desfiada cozida lentamente para uma festa ou reunião. O porco derretido na boca é picado e servido em sanduíches. É simples e versátil. Se você gosta de calor, adicione uma colher de chá - mais ou menos - de flocos de pimenta vermelha esmagados. Para o sabor do churrasco pit smoky, adicione um pouco de fumaça líquida.
Sirva esta deliciosa carne de porco desfiada e desfiada com salada Carolina em pãezinhos torrados e macios .
O que você precisará
- 4 lb de porco assado (ombro de porco sem osso ou bunda de Boston)
- 2 cebolas, fatiadas, divididas
- 5 ou 6 dentes inteiros, opcionais
- sal e pimenta
- 2 xícaras de água
- 1 cebola picada
- 1 garrafa (aproximadamente 16 onças) do seu molho de churrasco favorito
Como fazer isso
- Coloque uma cebola cortada na parte inferior do fogão lento.
- Stud o porco assado com cravo, se estiver usando. Tempere com sal e pimenta.
- Coloque a carne de porco em fogo lento em cima da cebola cortada. Cubra com a segunda cebola fatiada e adicione 2 xícaras de água.
- Cubra e cozinhe em baixo 9 a 12 horas, ou até que a carne de porco esteja muito macia e desmoronando.
- Remova o assado de porco. Retire e descarte os dentes, o osso e a gordura, bem como os líquidos em excesso e as cebolas restantes na panela.
- Quando a carne de porco assada é fria o suficiente para manipular, use um garfo ou os dedos para separá-lo até que todo o assado seja picado. Se você faz carne de porco com frequência, pode querer comprar garras trituradoras. (Compre garras de trituração de carne da Amazônia)
- Retornar a carne de porco puxada para a panela de barro. Adicione a cebola picada e molho de churrasco e cubra. Aqueça em fogo alto por 1 a 2 horas ou até que as cebolas estejam macias.
- Sirva em pães grandes e crocantes com o seu molho de churrasco favorito. Decore com picles de endro, cebola crua em fatias finas e pepperoncini em conserva (pimentos de banana italianos). Sirva com slaw crocante e caseiro, seja empilhado nos sanduíches de porco ou ao lado.
Dicas
Com pressa? Cozinhe a carne de porco assada em alta por 4 a 6 horas.
Se o molho de churrasco for muito grosso, adicione um pouco de água antes que a carne esteja pronta.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 547 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 172 mg |
| Sódio | 689 mg |
| Carboidratos | 25 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 48 g |