Aspargo grelhado com pimenta e pecorino

Esta receita de espargos grelhados é rápida, fácil, deliciosa e bonita. Emparelhar-lo com um queijo salgado duro e um aperto brilhante de limão traz o melhor em espargos e leva apenas alguns minutos para se preparar. Na primavera e no verão, experimente servir como aperitivo em pequenos encontros, pois leva menos de 10 minutos e os hóspedes sempre adoram. Dependendo do tamanho e da natureza da multidão, você pode servir isso com guardanapos em vez de pratos e garfos, permitindo que os convidados peguem as lanças individuais e comam com os dedos. É casual de fato, mas acrescenta sentimentos de diversão e espontaneidade nas festas.

Agora, você pode perguntar: Por que pecorino em vez de parmesão? Pecorino Romano e Grana Padano são ambos da família Parmesan, e ambos são mais baratos que Parmigiano-Reggiano. Além disso, eu tanto derreter melhor quando raspada, e assim ambos funcionam melhor para este prato. Para um toque de tapas espanholas, Manchego seria delicioso.

O que você precisará

• 1 espargo bando (extremidades aparadas)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/4 xícara de queijo Pecorino Romano (ou queijo Grana Padano, raspada; a gosto)
• 1/4 limão
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta preta

Como fazer isso

1. Preaqueça os aspargos com azeite e sal até ficar uniformemente revestido. Espalhe uniformemente na assadeira, evitando apinhamento ou sobreposição. Folheie por 4 minutos. Verifique o cozimento, agite a assadeira e gire antes de devolver a assadeira ao forno. Continue a assar em segmentos de 2 ou 3 minutos, verificando frequentemente o cozimento.
2. Morna servindo prato ligeiramente, colocando no forno, microondas (com uma colher de sopa de água no prato e, em seguida, secagem) ou correr em água morna (e secagem).

1. Remova rapidamente os espargos do frango e coloque em um prato. Cubra esporadicamente com queijo Pecorino Romano ou Grana Padano raspado. Esprema o limão por cima. Salpique pimenta preta sobre o prato inteiro, generosamente.
2. O tempo de cozimento irá variar dependendo do tamanho e espessura das lanças de espargos.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	68
Gordura total	6 g
Gordura saturada	2 g
Gordura insaturada	4 g
Colesterol	5 mg
Sódio	32 mg
Carboidratos	2 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	2 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)