Embora as tapas tenham se originado na Espanha, o nome tornou-se onipresente em menus com todos os tipos diferentes de cozinha. Significado aperitivo ou lanche, as tapas são uma ótima maneira de experimentar vários pequenos pratos de diferentes alimentos ou para ajudá-lo até a próxima refeição. As tapas podem ser quentes ou frias e variam de vegetais e queijos a pratos de carne e peixe.
Esta receita de salmão com cream cheese ( Salmão Ahumado con Queso Blando ) mostra como fazer uma deliciosa tapa que você pode servir juntamente com uma omelete espanhola, chouriço , outras variedades de tapas, ou com um copo de vinho espanhol como uma tarde lanche.
Salmão defumado é um filé de salmão curado e defumado a frio ou a quente. Para esta receita, você quer usar um salmão curado que tenha sido defumado a frio, que é rotulado como salmão defumado a frio ou Nova lox. Nova lox é salmão curado com salmão defumado do ventre do peixe, que é defumado a frio. Originalmente veio da Nova Escócia (daí o nome), mas agora vem de praticamente qualquer lugar.
O que você precisará
- 1/2 baguete ao estilo francês
- 1/2 libra de queijo cremoso ou qualquer
- Queijo mole suave
- 1/2 libra de salmão fumado
- 2 fatias de limão
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F.
- Corte a baguete em fatias de aproximadamente 1/4 de polegada de espessura. Coloque as fatias em uma assadeira e levemente brindar ambos os lados, 5 a 7 minutos no total. Deixe esfriar por 3 a 4 minutos.
- Espalhe o queijo sobre cada pedaço de torrada.
- Corte o salmão em pedaços do tamanho de torradas e coloque sobre o queijo .
- Sirva com fatias de limão, como seus convidados podem querer espremer o limão por cima.
Dicas e Variações
Salmão defumado comprado em loja virá em camadas na embalagem, com as fatias apoiadas umas sobre as outras.
Antes de cortar em pedaços, você vai querer separar as camadas para ver o quão grande elas são e quanto você precisa cortar. Coloque cada pedaço em uma tábua de cortar e use uma faca afiada para cortar, ou, melhor ainda, corte com tesoura de cozinha. Se você comprou um filé inteiro de salmão defumado, você vai querer usar uma faca muito afiada para cortar um pouco horizontalmente em todo o peixe. É melhor fazer isso quando o salmão está frio, mas o salmão defumado é ideal para a temperatura ambiente.
Se você está pensando em usar um queijo que não seja queijo creme, boas alternativas são o queijo de cabra, queijo Brie e St. Andre. Eles são todos espalhados (apenas certifique-se de obter o queijo de cabra macio) e ter um sabor suave.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 225 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 64 mg |
| Sódio | 146 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 12 g |