O limão é uma adição grega favorita para muitos pratos de batata, e esta salada de batata grega rápida e fácil depende de limão para dar um toque de nitidez. O resultado final combina maravilhosamente com muitos pratos principais.
Patatosalata tradicional - πατατοσαλάτα em grego e pronunciado pah-tah-toh-sah-LAH-tah - substitui o azeite de oliva pelo maionese comumente usado nas saladas americanas de batata. Isso faz com que seja praticamente livre de gordura e sem culpa. Se você acha que precisa de um pouco de laticínios, tenha um pouco de queijo feta nas proximidades para polvilhar por cima, já que batatas e queijo feta são um par perfeito.
O que você precisará
- 1 cebola branca ou vermelha grande
- 5 a 6 batatas médias-grandes
- 3/4 xícara
- azeite extra-virgem
- 1/3 xícara de suco de limão espremido na hora
- 3 dentes de alho esmagados
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/2 colher de chá de pimenta moída na hora
- 1/4 xícara de salsa fresca picada
Como fazer isso
- Corte a cebola em fatias finas e corte as fatias ao meio.
- Descasque as batatas e corte-as em pedaços grandes de tamanho igual. Enxague bem.
- Adicione as batatas a uma panela de água fria, o suficiente para cobri-los por 1 1/2 polegadas. Leve a água para ferver e ferva as batatas em fogo médio-alto por cerca de 15 minutos.
- Teste as batatas para cozimento após 10 minutos. Eles devem perfurar facilmente com um garfo quando estiverem prontos. Se ainda não estiverem lá, continue verificando incrementos de um minuto.
- Retire as batatas do fogo assim que estiverem prontas e drene-as. Overcooking irá transformá-los em mingau quando você preparar a salada.
- Coloque as batatas em uma tigela ou prato. Adicione as cebolas e misture bem.
- Combine o azeite, suco de limão, alho, sal e pimenta em uma tigela pequena usando um batedor.
- Adicione o molho à mistura de batata e cebola antes de estar pronto para servir e combinar bem. Polvilhe com a salsa.
Dicas e Variações
- Usando uma cebola vermelha faz um bom efeito visual, e muitas receitas tradicionais de patatosalata chamam especificamente para cebolas vermelhas.
- Você pode descascar as batatas depois de cozinhar, se quiser. Isso tende a ser muito mais fácil do que descascá-los quando estão duros e crus.
- Você pode servir esta salada de batata quente, à temperatura ambiente ou refrigerada.
- Adicione ovos cozidos desintegrados para uma variação. Você precisará de 4 ovos para esta receita. Basta cozinhá-los enquanto as batatas estiverem cozinhando, ou faça-as à frente.
- Para mais de um toque grego, adicione algumas azeitonas Kalamata, sem caroço e esquartejadas. Você também pode adicionar cebolas verdes ou cebolinha - você precisará de 2 a 3, fatiado em fatias finas.
- Batatas Red Bliss são ideais para esta receita.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 526 |
| Gordura total | 28 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 20 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 37 mg |
| Carboidratos | 64 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 8 g |