Tequila e costelinha de porco com abacaxi

Uma costela fantástica de costelas banhadas em um molho barbecue de abacaxi-tequila. Perfeito para qualquer ocasião.

O que você precisará

• 6 libras / 2,7 kg. costeletas (porco)
• 1 colher de chá / 5 mL de sal (mar ou kosher)
• 1 colher de chá / 5 mL de pimenta preta (moída)
• Para molho de churrasco de tequila:
• 1 12 oz / 350 ml de suco de abacaxi (congelado, concentrado)
• 1 6 oz / 180 mL pode massa de tomate
• 1 xícara / 240 mL de tequila
• 1/4 xícara / 60 ml de suco de limão
• 2 colheres de sopa / 30 mL de açúcar (marrom)
• 2 colheres de sopa / 30 ml de vinagre (branco, destilado)
• 1-2 dentes de alho (picados)
• 1 colher de chá / 5 mL de tabasco (ou mais, se preferir)

Como fazer isso

1. Lave as costelas e seque. Tempere com sal e pimenta.
2. Pré-aqueça a grelha para alta temperatura.
3. Coloque as costelas na grelha e cozinhe por dez minutos.
4. Mova as costelas para o calor indireto. Enquanto isso, misture os ingredientes para o molho de churrasco em uma panela grande.
5. Leve a mistura para ferver em fogo médio-alto, mexendo sempre, cerca de 20 minutos.
6. Retire o molho do fogo e regue generosamente as costelas com molho.
7. Vire e cozinhe por 20 minutos.

1. Regue o outro lado das costelas generosamente com molho; Vire a grelha por 30 minutos.
2. Sirva costelas com molho reservado.