Ensopado de Peixe: Moqueca de Peixe

Os brasileiros desfrutam de muitas versões de moquecas, ou ensopados, de diferentes regiões do país. Este guisado de peixe colorido e tropical é típico da Bahia, e é aromatizado com leite de coco e óleo de palma. Sirva com arroz, farofa de dendê e banana frita. O óleo de palma (óleo de dendê) adiciona um sabor autêntico especial a este prato. Você pode encontrar óleo de palma nos mercados brasileiros e on-line.

O que você precisará

• 1 1/2 libra garoupa, pargo,
• mahi-mahi , salmão ou tamboril
• Suco de 2 limas
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de pimenta moída na hora
• 2 colheres de chá de alho picado
• 2 colheres de sopa
• azeite
• 1 pimentão vermelho, cortado em fatias finas
• 1 pimentão verde, cortado em fatias finas
• 1 cebola grande, cortada em fatias finas
• 2 tomates em fatias finas
• 4-5 cebolas verdes, partes brancas e verdes, finamente picadas
• 1 ramo de coentro, lavado e picado
• 2 colheres de chá de páprica
• 1/2 - 1 colher de chá de pimenta do Chile (ou a gosto)
• 2 1/2 xícaras
• Leite de côco

Como fazer isso

1. Corte o peixe em pedaços pequenos e coloque as peças em um saco ziplock. Adicione o suco de limão, sal, pimenta e alho picado. Deixe marinar o peixe por 1 a 4 horas na geladeira.
2. Adicione 2 colheres de sopa de azeite a uma panela grande sauté. Camada metade das pimentas, metade dos tomates e metade das cebolas no fundo da panela.
3. Cubra os legumes com o peixe e a marinada.
4. Camada do resto dos pimentões, cebolas e tomates no topo. Polvilhe com as cebolas verdes picadas e metade do coentro picado.

1. Bata a paprica e a pimenta no leite de coco e despeje a mistura sobre os vegetais e os peixes.
2. Regue os legumes com o óleo de palma.
3. Leve a mistura para ferver e deixe ferver suavemente, coberto, por 15 minutos. Retire a tampa e cozinhe por mais 25 minutos, ou até que os legumes estejam bem cozidos e macios. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Polvilhe o resto do coentro picado sobre o ensopado quente. Sirva com arroz, farofa de dendê torrada e banana frita.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	542
Gordura total	40 g
Gordura saturada	24 g
Gordura insaturada	8 g
Colesterol	76 mg
Sódio	122 mg
Carboidratos	18 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	31 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)