Esta receita simples para Camarão / Camarão Thai Coconut-Lime irá certamente agradar e deliciar todos os amantes de marisco à sua mesa. Quatro ingredientes tailandeses principais - coco, limão, coentro e pimenta - combinam-se para criar uma marinada e molho que combina maravilhosamente com a suculência tenra do camarão. Basta misturar o molho, derramar sobre o camarão e grelhar ou assar no forno até a perfeição . Este prato pode ser feito em qualquer lugar de muito picante a suave, dependendo de quem você está cozinhando, e pode ser grelhado ou cozido em seu forno - de qualquer maneira é delicioso!
O que você precisará
- 18 a 25 camarões médios a grandes (ou camarões médios a grandes, as caudas removidas podem ser deixadas)
- Enfeite: pimenta preta (moída na hora)
- 1/2 xícara
- leite de coco (gordo)
- 1 limão (suco fresco espremido)
- 2 colheres de sopa de óleo de coco (ou outro óleo vegetal)
- 2 colheres de sopa
- molho de peixe
- 3 dentes de alho (picados)
- 1/3 xícara de coentro (folhas frescas e hastes picadas)
- 2 cebolinhas verdes (cortadas e finamente picadas)
- 1/2 pimentão vermelho (picado fresco vermelho, adicione mais como desejado, ou 1/2 a 3/4 colher de chá de flocos de pimenta)
- 1 a 2 colheres de sopa
- açúcar de palma (ou açúcar mascavo, a gosto)
- 1/4 colher de chá
- pasta de camarão (ou 1/2 colher de sopa extra de molho de peixe)
- 1 colher de chá de casca de limão
- Decore: fatias de limão e pimentão vermelho (opcional)
Como fazer isso
- Combine todos os ingredientes do molho de coco-limão (leite de coco, suco de limão, óleo de coco, molho de peixe, alho, coentro picado, cebolinha, pimenta vermelha fresca, açúcar, pasta de camarão e raspas de limão) juntos em uma tigela. Mexa bem para dissolver o açúcar. Teste de sabor para um equilíbrio de doce, azedo, picante e salgado. Ajuste ao seu gosto, adicionando mais açúcar se você achar que é muito azedo, mais chili para mais tempero, ou mais molho de peixe para mais sal. Se for muito salgado, adicione outro suco de limão espremido.
- Prepare o camarão preparado em uma tigela e despeje 1/3 a 1/2 deste molho, dependendo de quantos camarões você está cozinhando. Delicadamente, vire o camarão ao molho e deixe marinar por 10 minutos. Reserve o molho restante para servir.
- Se o camarão for menor, enfie-o nos palitos satay (mergulhe os de madeira antes de usar), 3 a 5 camarões por palito.
- Se grelhar: Escove sua grade primeiro com um pouco de óleo vegetal, em seguida, defina camarão marinado na grelha. Tempere com pimenta preta moída na hora e regue com um pouco da marinada restante na primeira vez que você os virar.
- Se cozinhar no seu forno: Coloque o forno na posição BROIL. Coloque o camarão solto ou no espeto em uma assadeira OU folha de biscoito (folha de cobertura com folha de estanho ou papel manteiga primeiro para facilitar a limpeza) e coloque sob o elemento de aquecimento (primeiro ou segundo degrau do forno). Tempere com pimenta preta moída na hora e vire o camarão a cada 4 a 5 minutos. A primeira vez que você virá-los, regue com a marinada restante. Quando o camarão estiver cozido, ele ficará cor-de-rosa, rechonchudo e levemente carbonizado nas bordas.
- Resumidamente, aqueça o restante do molho de coco-limão (não ferva ou você perderá o sabor fresco das ervas e do leite de coco). Sirva camarão com arroz e o molho ao lado. Se desejar, decore com fatias de limão e pimenta fresca.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 217 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 12 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sódio | 781 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |