Esta receita de walleye pede que o peixe seja temperado com uma manteiga cítrica e uma mistura de nozes cristalizadas. É uma deliciosa receita de peixe para qualquer ocasião.
O que você precisará
- 12 onças / 350 g de filetes walleye
- 1/4 xícara / 60 mL de nozes cristalizadas torradas (picadas)
- 2 colheres de sopa / 30 mL de manteiga mole (não derretida, mas à temperatura ambiente)
- 1 colher de chá / 5 mL
- cebolinha fresca (picada)
- 2 colheres de chá / 10 mL de suco de laranja
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de sal
- 1/4 colher de chá / 1,25 mL de pimenta preta
Como fazer isso
- Combine manteiga, cebolinha, suco e metade das nozes em uma tigela pequena e misture bem. Reserve metade restante das nozes picadas para guarnecer.
- Preaqueça a grelha. Uma vez quente, pegue um pedaço quadrado de 12 polegadas de papel alumínio e corte 2 polegadas fendas a cada dois centímetros. Pulverize com um spray antiaderente ou escove com óleo e coloque na grelha. Coloque os filés walleye na folha, polvilhe com sal e pimenta, e grelhe por 8-12 minutos. Os filetes são feitos quando o peixe se descama facilmente com um garfo e atinge uma temperatura interna de 140 F.
- Dois a três minutos antes de o peixe estar pronto, cubra com a manteiga de noz-pecã. Retire do fogo uma vez que o peixe tenha acabado de cozinhar e polvilhe os pedaços de noz-pecã restantes por cima antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 453 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sódio | 612 mg |
| Carboidratos | 59 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 12 g |