Pecan informações e receitas usando nozes
Pecans estão disponíveis em muitas formas; você os encontrará embalados a vácuo em frascos, lacrados em sacos plásticos ou embalados em latas. Para as nozes mais frescas e mais saborosas, escolha as inteiras na casca; Procure por nozes que são pesadas para o seu tamanho e não chocalham quando agitadas. Não deve haver rachaduras ou buracos nas conchas. Quando você comprar nozes pecãs descascadas em sacos ou latas, procure uma data de validade. Os pecans descascados absorvem odores e ficam rançosos rapidamente, e devem ser armazenados na geladeira em um recipiente fechado.
Pecans também congelar muito bem, então se você comprar mais do que você pode usar imediatamente, armazená-los em um saco plástico à prova de umidade no congelador. As nozes-pecã sem casca podem ser armazenadas por cerca de 3 meses à temperatura ambiente.
Pecans são mais populares em sobremesas como tortas, biscoitos e doces, mas também fazem uma adição interessante para saladas, recheios, frango ou revestimento de peixe e outros pratos principais ou laterais salgados. Eles também são deliciosos inteiros, torrados e condimentados, ou cobertos com chocolate.
Embora as nozes tenham um alto teor de gordura, elas são uma boa fonte de potássio, tiamina, zinco, cobre, magnésio, fósforo, niacina, ácido fólico, ferro e vitamina B6, além de ser uma boa fonte de fibras. As gorduras são compostas por 87% de ácidos graxos insaturados (62% monoinsaturados e 25% poliinsaturados).
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