Esta é uma receita para bolo de chocolate alemão a partir do zero, com uma cobertura de cereja e recheio de noz-pecã. Mergulhe com este bolo caseiro e comece a sentir a magia do doce chocolate alemão. É tão delicioso que você provavelmente terá mais de uma peça e está tudo bem!
O que você precisará
- 4 onças de Baker's German's Sweet Chocolate (derretido e resfriado)
- 2 1/3 xícara de farinha de bolo
- 1 1/2 xícaras de açúcar
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 2/3 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
- 1 xícara de leitelho (dividido)
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 ovos
- Para a geada e recheio de noz-pecã de coco:
- 3/4 xícara de leite evaporado
- 1/2 xícara de açúcar mascavo claro (embalado com firmeza)
- 1/2 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 colher de chá de baunilha
- 3 gemas de ovo (ligeiramente batidas)
- 1 1/3 xícaras de coco Flake de Anjo de Baker (lata de 3 onças)
- 1 xícara de nozes cristalizadas (picadas)
Como fazer isso
Bolo:
- Unte duas formas de 9 polegadas e cubra a parte inferior com papel encerado.
- Peneire a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento e o sal. Manteiga Creme; adicione a mistura de farinha, 3/4 de xícara de leitelho e baunilha.
- Mexa até que os ingredientes secos estejam umedecidos; bater a velocidade média da batedeira elétrica por 2 minutos, raspando tigela de vez em quando. Adicione o chocolate derretido, os ovos e o restante do soro de leite coalhado de 1/4 xícara. Bata 1 minuto a mais.
- Despeje a massa em formas preparadas. Asse em forno pré-aquecido 350 F por cerca de 35 minutos, ou até que uma palhinha de madeira inserida no centro saia limpa.
- Deixe esfriar em panelas no rack por 15 minutos. Remova e esfrie completamente nas prateleiras.
- Geada com cobertura de nozes pecã de coco, abaixo.
Cobertura e recheio de noz-pecã de coco:
- Em uma panela em fogo médio, misture leite, açúcar, manteiga e baunilha.
- Deixe ferver completamente, mexendo sempre. Retire do fogo (a mistura pode parecer um pouco coalhada).
- Mexa rapidamente uma pequena quantidade do líquido quente nas gemas batidas; retorne a mistura de gema de ovo para a mistura quente na panela e misture bem. Volte a ferver, mexendo sempre.
- Retire do fogo e misture o coco e nozes.
- Cool para espalhar consistência, batendo ocasionalmente.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 432 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sódio | 242 mg |
| Carboidratos | 43 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |