Esta receita clássica para o broil de Londres é marinada em uma mistura fantástica de vinho e vinagre balsâmico. Se você realmente quiser torná-lo autêntico tente usar um bife de flanco .
O que você precisará
- 2 dentes de alho grandes picados
- 1/2 colher de sopa (7,5 mL) de sal marinho
- 1/2 xícara (120 mL) de vinho tinto seco
- 1/4 xícara (60 mL)
- vinagre balsâmico
- 1/4 de xícara (60 mL) de molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa (15 mL) de mel
- 1 colher de chá (5 mL) de pimenta preta moída
- 1 colher de chá (5 mL) de molho Worcestershire
- 2 libras (900 g) grelhar top-round Londres - 1 1/2 polegada de espessura
Como fazer isso
1. Combine todos os ingredientes da marinada, misturando bem para dissolver o sal. Em um saco plástico reutilizável para serviços pesados, combine a grelha londrina com a marinada. Feche o saco, pressionando o excesso de ar. Marinar, refrigerado, girando ocasionalmente, por 4 a 6 horas.
2. Prepare a grelha. Retire o bife da marinada, deixando escorrer o excesso, e grelhe em uma prateleira oleada de 5 ou 6 polegadas sobre carvão incandescente, por 8 a 10 minutos de cada lado por um tempo bastante raro.
3. Transfira o bife para uma tábua de corte , cubra com papel alumínio e deixe repousar 10 minutos antes de cortar. Corte através do grão.
4. Se estiver interessado em um molho de servir para o broil de Londres, basta dobrar a receita da marinada. Coloque na metade com a carne para marinar. Coloque a outra metade em uma panela pequena e leve para ferver alto. Reduza o fogo e cozinhe por 8 minutos em fogo baixo. Mexa frequentemente. Preste atenção para queimar e ajustar o calor em conformidade. Molho deve reduzir o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Retire do fogo e sirva quente com carne cozida.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 466 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 172 mg |
| Sódio | 1,951 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 64 g |