O que mais há dizer, exceto costela e é delicioso. Este prato é melhor servido com um bom queijo azul ou molho de rábano .
O que você precisará
- 1 5 libras (2,3 kg) em pé costela assada
- Para o tempero Rub:
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa (30 mL) de manteiga (sem sal, temperatura ambiente macia)
- 1 colher de sopa (15 mL) de azeite
- 3 colheres de sopa (45 mL) de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa (30 mL) de sal marinho
- 1 colher (15 ml) de cebola (finamente picada)
- 1 colher de sopa (15 mL) de folhas de alecrim frescas (picadas)
- 1 colher de sopa (15 mL) de manjerona fresca (picada)
- 2 colheres de chá (10 mL) de pimenta preta (terra grossa)
Como fazer isso
1. Retire o assado de costela , retire o excesso de gordura e deixe repousar à temperatura ambiente 45 minutos antes de grelhar.
2. Pré-aqueça a grelha. Combine os ingredientes restantes em uma tigela pequena e cubra completamente a costela assada com a mistura e transfira para a grelha.
3. Cozinhe em fogo médio indireto por 2 a 3 horas. Gire assado ocasionalmente para cozinhar.
4. Uma vez que o assado é cozido (temperatura interna de pelo menos 145 graus), retire da grelha e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 719 |
| Gordura total | 38 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 264 mg |
| Sódio | 2,063 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 83 g |