Os grãos de pinhão são nativos do vale de Santa Maria, no sul da Califórnia. Eles são um cruzamento entre um pequeno rosa e um pequeno feijão branco. Estão disponíveis para compra on-line ou você pode substituir os feijões de pinto. Estes feijões são o prato tradicional de Santa Maria Barbecue .
O que você precisará
- 1 libra (450 g) feijão pinquito, lavado
- 3/4 xícara (180 mL) de tomates puré
- 1/2 xícara (120 mL) de presunto em cubos
- 1/4 xícara (60 mL) de molho de pimentão
- 1 colher de sopa (15 mL) de açúcar
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá (5 mL) de sal
- 1 colher de chá (5 mL) de mostarda seca
Como fazer isso
1. Mergulhe feijão branco em muita água fria durante a noite. Escorra, enxágue e coloque os grãos em uma panela grande. Cubra com água fresca e cozinhe por 2 horas ou até que o feijão fique macio.
2. Enquanto isso, refogue o presunto em uma frigideira. Adicione o alho e continue até dourar o alho. Adicione os ingredientes restantes.
3. Escorra os grãos e retorne à panela. Junte o presunto e o molho e misture até combinar. Mantenha quente até ser servido.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 230 |
| Gordura total | 9 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sódio | 1,148 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 25 g |