Este delicioso frango assado recebe o sabor de uma mistura complementar de bacon e sálvia, juntamente com um pouco de alho. Tente colocar uma maçã ou outra fruta na cavidade antes de assar.
O que você precisará
- 1 frango assado (cerca de 5 1/2 libras)
- 4 fatias de bacon
- 6 a 8 folhas grandes de sálvia fresca (ou cerca de 1 a 2 colheres de chá de folhas de tomilho frescas)
- Pimenta preta
- 1 dente de alho (grosseiramente picado)
- Sal traço
- Pimenta preta
- 1 maçã (cortada e cortada em fatias ou uma laranja cortada em pedaços)
- Opcional: raminhos de tomilho, folhas de sálvia, folhas de alecrim, etc.
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 450 F. Lave o frango e seque.
- Coloque o frango em um rack em uma assadeira. Se você não tiver um rack, coloque o frango em algumas costelas de aipo.
- Em um processador de alimentos ou picador, processe o bacon, a sálvia ou o tomilho, a pimenta e o alho até ficar bem picadinho ou pastoso. Coloque o (s) dedo (s) entre a pele e a carne dos peitos de frango e das pernas, soltando a pele. Espalhe a mistura de bacon picada sob a pele, pressionando e trabalhando em direção às costas e em direção às pernas para que fique uniformemente sobre a carne.
- Coloque o excesso de mistura de bacon picado na cavidade do frango, juntamente com pedaços de maçã ou laranja e raminhos ou folhas de ervas frescas, se desejar. Polvilhe o frango levemente com sal e pimenta.
- Asse o frango por 10 minutos a 450 F. Reduza o fogo para 350 F e asse por cerca de 17 a 20 minutos por libra, ou até que um termômetro de leitura instantânea tenha de 165 a 170 F quando inserido na parte mais espessa da coxa. Retire para um prato e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1037 |
| Gordura total | 57 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 22 g |
| Colesterol | 351 mg |
| Sódio | 399 mg |
| Carboidratos | 14 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 112 g |