Cozinhe os peitos de frango desossados e sem pele em papel manteiga e você sempre terá um frango úmido, macio, suculento e maravilhosamente saboroso para usar em sanduíches, saladas, guisados e sopas.
Esta é uma maneira simples e infalível de cozinhar um monte de frango ao mesmo tempo. O papel de pergaminho veda a umidade, para que o frango cozinhe em seus próprios sucos e retenha muito sabor.
Adicione uma fatia de cítrico, algumas especiarias secas, se quiser, e sal e pimenta para dar sabor ao frango e você terá uma refeição em um pacote.
O que você precisará
- 1 peito de frango
- sal a gosto
- pimenta a gosto
- Opcional: outras ervas e especiarias de escolha
- 2 fatias de limão (ou laranja ou lima)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 425 F.
- Coloque uma folha de 12x12 polegadas de papel vegetal em uma assadeira grande. Dobre ao meio e corte em forma de coração. Desdobre o papel.
- Coloque um peito de frango no centro do formato do coração. Você pode fazer quantos pacotes desejar e assá-los ao mesmo tempo, contanto que eles estejam em uma única camada e haja 1 polegada de espaço ao redor de cada pacote.
- Polvilhe o frango com sal, pimenta, ervas e especiarias e cubra com limão ou laranja ou fatias de limão, se desejar.
- Junte as bordas do papel e dobre-as para que fiquem bem fechadas. Certifique-se de deixar algum espaço dentro do pacote para a expansão de calor, o que acontecerá quando o frango assar.
- Asse por 15 a 20 minutos ou até que o frango registre 160 F em um termômetro de carne de leitura instantânea. Você também pode assar os pacotes a 350 F por 30 a 40 minutos. Veja a nota abaixo.
- Se estiver usando peitos de frango congelados, leve ao forno a 400 ° C por 55 a 65 minutos ou asse por 425 a 45 a 55 minutos até que a carne esteja pronta como indicado acima.
- Retire o frango do forno e corte o papel manteiga com cuidado para que o vapor não queime. Descasque um pouco o papel-manteiga e sirva cada pacote em pratos individuais.
Nota: Todos os fornos são diferentes, e todos os peitos de frango são de vários tamanhos, então o tempo de cozimento pode ser diferente para você. Anote o horário correto para o seu forno para que o frango seja cozido perfeitamente todas as vezes.
Cozinhando em volume para uso posterior
Cozinhar frango desta forma é muito mais barato do que comprar frango pré-cozido (especialmente um frango assado !) E a carne é muito boa.
- Prepare 10 ou mais peitos de frango em pergaminho usando as instruções acima.
- Deixe o frango esfriar por cerca de 20 minutos e depois pique em pedaços ou triture-o.
- Embale em recipientes de freezer ou sacos de zip-top em porções de 1 xícara. Rótulo e data e uso dentro de 3 meses.
- Para usar o frango cozido congelado, deixe repousar durante a noite na geladeira até que esteja descongelado.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1212 |
| Gordura total | 70 g |
| Gordura saturada | 20 g |
| Gordura insaturada | 28 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sódio | 696 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 132 g |