Cremosa sopa de milho feita com leite evaporado, pimentão vermelho , tomilho e cebolinha é rica, saudável e enchimento, perfeito para uma refeição frios de segunda a sexta-feira em frente ao fogo.
Esta receita usa milho congelado, para que você possa servir esta sopa durante todo o ano, se desejar. Substitua o milho fresco se estiver na época - se você gosta de sopa no calor de agosto.
Sirva sopa de milho em uma tigela de pão para uma refeição completa. E confira as variações usando bacon, presunto, lagosta, caranguejo ou batatas que tornam a sopa de milho ainda mais uma refeição por conta própria.
Sopa de milho pode ser congelada até dois meses, se você quiser fazer um lote grande e tê-lo na mão.
O que você precisará
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 xícara de cebola picada
- 6 xícaras (dois pacotes de 16 onças) de milho integral congelado, descongelado, uso dividido
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 1 1/2 xícaras (lata de 12 onças fluidas)
- leite evaporado (leite condensado não adoçado)
- 1 pimentão vermelho picado
- 1/2 colher de chá picada fresca
- tomilho ou 1/4 colher de chá seco
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher de sopa de fresco picado
- cebolinha
Como fazer isso
- Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio.
- Delicadamente refogue a cebola na manteiga, mexendo sempre, até ficar macio e translúcido. Não marrom.
- Adicione 4 xícaras de milho às cebolas, juntamente com caldo de galinha .
- Cozinhe, mexendo sempre até que o milho esteja macio, cerca de 15 minutos.
- Despeje o milho, as cebolas e o líquido em um processador de alimentos e bata em lotes até ficar homogêneo.
- Volte para a panela e adicione 2 xícaras de milho, leite evaporado, pimentão e tomilho.
- Cozinhe por 5 a 10 minutos, mexendo sempre até a sopa ficar espessa e as pimentas ficarem macias.
- Tempere a sopa com sal e pimenta e decore com cebolinha para servir.
Variações
Sopa de Milho Bacon : Adicione 4 fatias de bacon, cozido crocante e picado, à sopa durante os últimos 5 a 10 minutos de fervura.
Sopa de Milho com Presunto : Adicione 1 xícara de presunto picado durante os últimos 5 a 10 minutos de fervura.
Lagosta ou caranguejo Sopa de milho: Substitua peixe, marisco ou caldo de molusco por metade do caldo de galinha. Adicione 1 xícara de lagosta picada ou caranguejo durante os últimos 5 a 10 minutos de fervura.
Sopa de Milho de Batata: Substitua 1 xícara de batatas em cubos por metade das 2 xícaras finais de milho durante os 5 a 10 minutos finais de fervura. Você pode precisar cozinhar mais tempo até que as batatas fiquem macias.
Batata e Bacon ou Presunto Sopa de Milho: Adicione pedaços de bacon ou presunto picado e batatas à receita de sopa de milho para obter um prato supremamente saudável.