Eu sou basicamente obcecado com pastelaria. Não importa se é doce ou salgado, levo as minhas crostas muito a sério e faço sempre as minhas. Ah, e "quiche crocante" é um completo mistério. Quer dizer, para mim, apenas suga toda a alegria da refeição. Mas de volta às crostas.
Doces doces devem ter crostas doces e eu sou um tipo de crosta de manteiga e açúcar. Mas crostas salgadas são ainda mais divertidas porque se prestam a todos os tipos de adições de sabor. Queijo, ervas e especiarias são ótimas maneiras de estimular o sabor de uma massa saborosa. Mas eu também brinco com as gorduras. Eu faço todas as crostas salgadas de manteiga na maioria das vezes, mas legumes como abóbora e batata-doce são ótimos em uma crosta e assim é o azeite .
O sabor de uma crosta de azeite é muito quebradiço e muito salgado. Completamente diferente de uma crosta típica mas tão, tão bom. As beterrabas adicionam um toque de doçura natural e o queijo feta traz aquele salgado salgado que o une. Como um prato lateral com jantar ou almoço com uma salada, este é um dos meus favoritos.
O que você precisará
- Para a Crosta:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de água (fria)
- Para o preenchimento:
- 2 beterrabas (qualquer cor)
- 1/2 xícara de queijo feta (desintegrado)
- 1 colher de chá
- za'atar
Como fazer isso
Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o sal e o fermento. Adicione o azeite e misture até que toda a farinha esteja coberta com o óleo. Adicione a água fria e continue misturando para formar uma bola de massa. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Enquanto a massa está esfriando, adicione a beterraba a uma panela de água fervente e cozinhe em fogo alto por 5 minutos. Escorra e deixe esfriar o suficiente para descascar e cortar finamente.
Note que um mandoline funciona melhor para isso, mas você também pode usar uma faca afiada.
Pré-aqueça o forno a 400 graus.
Estenda a massa, em uma superfície enfarinhada, para uma volta de 8 polegadas. Coloque as camadas das beterrabas fatiadas a cerca de 1 "da borda da massa. Polvilhe um pouco za'atar e um pouco do queijo feta desintegrado em cada camada de beterraba.
Enrole as bordas da massa e aperte juntos. Não há necessidade de torná-lo perfeito. Coloque em uma panela forrada com papel manteiga e leve ao forno por 40 - 45 minutos ou até que a massa fique levemente dourada.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 302 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 17 mg |
| Sódio | 639 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 6 g |